Các công ty thực phẩm khiến thế giới quen với vị ngọt và làm tăng nguy cơ bệnh tật
(theguardian.com)- Tại các nước đang phát triển như Ấn Độ, đồ uống và đồ ăn vặt siêu chế biến được bán với lời hứa về sức khỏe, tăng trưởng và năng lượng, làm dấy lên lo ngại rằng chúng nuôi dưỡng sở thích vị ngọt, vị mặn ở trẻ em và làm tăng nguy cơ mắc các bệnh không lây nhiễm
- WHO cho rằng hoạt động tiếp thị thực phẩm nhiều chất béo, nhiều đường, nhiều muối gây hại cho sức khỏe và dinh dưỡng của trẻ em, đồng thời khuyến nghị các chính phủ hạn chế tiếp thị nhắm vào trẻ em
- Sting 250ml của PepsiCo India bán tại Govindpuri, Delhi chứa 17g đường nhưng không có cảnh báo hàm lượng đường cao ở mặt trước; chỉ có dòng chữ nhỏ ở mặt sau nói rằng sản phẩm không được khuyến nghị cho trẻ em
- Hơn 90% doanh số sữa công thức cho giai đoạn tăng trưởng năm 2022 đến từ các nước thu nhập thấp và trung bình; lượng đường mua qua thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ tại các nước đang phát triển đã tăng gấp đôi, từ khoảng 400 tỷ g năm 2010 lên khoảng 800 tỷ g năm 2021
- Các tập đoàn thực phẩm đa quốc gia đã mở rộng thị trường đồ uống ngọt và đồ ăn vặt bên ngoài các thị trường thu nhập cao đã bão hòa; các nhà nghiên cứu y tế công cộng cho rằng không thể đơn giản quy NCD là bệnh do lối sống
Tiếp thị thực phẩm siêu chế biến với lời hứa về sức khỏe
- Tại một cửa hàng ở Govindpuri, Delhi, Ấn Độ, nước tăng lực Sting được bán với khẩu hiệu “Stimulates mind, energises body”
- Ajit, 10 tuổi, nhìn nhãn tiếng Anh và hiểu rằng nó có vẻ tốt cho sức khỏe
- Đồ uống này là sản phẩm của PepsiCo India, chứa 17g đường trong chai 250ml
- Con số này tương đương một phần ba lượng đường khuyến nghị hằng ngày của WHO
- Mặt trước bao bì không có cảnh báo về hàm lượng đường cao, còn mặt sau có dòng chữ nhỏ ghi rằng sản phẩm không được khuyến nghị cho trẻ em
- Các nhà hoạt động trong lĩnh vực thực phẩm ở Ấn Độ và các nước đang phát triển khác chỉ trích các công ty thực phẩm bán thực phẩm siêu chế biến nhiều đường và muối bằng cách gắn chúng với sức khỏe, tăng chiều cao, sức mạnh, năng lượng và hạnh phúc
- Arun Gupta xem tình trạng gia tăng bệnh không lây nhiễm ở Ấn Độ như một “quả bom hẹn giờ”, và chỉ ra rằng các công ty đang khai thác mong muốn của cha mẹ về sức khỏe và sự tăng trưởng của con cái trong hoạt động tiếp thị
Lời hứa “tăng trưởng” trong thực phẩm dành cho trẻ em
- Supermilk của Gritzo, ví dụ mà Gupta nêu ra, là sản phẩm protein whey nhắm đến trẻ từ bốn tuổi trở lên
- Quảng cáo sử dụng hình ảnh gợi ý rằng sản phẩm có thể giúp trẻ lớn lên thành vận động viên
- Trong một video khác, một diễn viên đóng vai “smart mom” nói rằng thức ăn truyền thống không nhất thiết luôn đủ cho thế hệ ngày nay, qua đó quảng bá Supermilk
- Theo phân tích thành phần của Gupta, Supermilk chứa 50,8g đường trên mỗi 100g
- Trước khi thêm sữa, hơn một nửa sản phẩm là đường
- Sản phẩm còn khuyến nghị thêm đường tùy theo khẩu vị
- Gupta cho rằng chỉ cần bữa ăn gia đình cũng có thể cung cấp đủ protein cho trẻ; protein bổ sung có thể gây gánh nặng cho thận, dẫn đến mất nước, và trẻ có hệ tiêu hóa yếu có thể khó xử lý lượng protein cao
- Một chủ cửa hàng khác ở Govindpuri, Ashish Verma, cho biết PediaSure, sản phẩm tuyên bố hỗ trợ tăng trưởng, chức năng miễn dịch và phát triển não bộ, cũng được các bậc cha mẹ ưa chuộng
- Abbott đang đối mặt với một vụ kiện tập thể tại Mỹ liên quan đến tuyên bố tăng chiều cao của PediaSure
- Verma kể rằng trước đây, khi Horlicks quảng cáo rằng sản phẩm có thể giúp vượt qua kỳ thi, hàng tồn đã bán hết trong hai ngày
Hướng dẫn của WHO và thị trường thực phẩm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
- WHO đã công bố hướng dẫn hạn chế tiếp thị thực phẩm nhiều chất béo, nhiều đường, nhiều muối nhắm vào trẻ em
- Bối cảnh là tác động có hại của chế độ ăn không lành mạnh cùng thực phẩm và đồ uống siêu chế biến đối với sức khỏe và dinh dưỡng của trẻ em
- Hướng dẫn mới của WHO cho biết chế độ ăn kém là nguyên nhân của khoảng 8 triệu ca tử vong liên quan đến bệnh không lây nhiễm trong năm 2019
- Một nghiên cứu đăng trên tạp chí của WHO xem thực phẩm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ là một lĩnh vực đặc biệt đáng lo ngại
- Có quy định quốc tế nhằm ngăn chặn tiếp thị sản phẩm thay thế sữa mẹ nhắm đến trẻ dưới 6 tháng tuổi
- Tuy nhiên, hoạt động tiếp thị sữa công thức cho giai đoạn tăng trưởng nhắm đến trẻ sau 6 tháng tuổi lại diễn ra phổ biến
- Theo nghiên cứu, hơn 90% doanh số sữa công thức cho giai đoạn tăng trưởng năm 2022 đến từ các nước thu nhập thấp và trung bình
- Tại các nước đang phát triển, lượng đường được mua thông qua thực phẩm dành cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ đã tăng từ mức chỉ hơn 400 tỷ g năm 2010 lên khoảng 800 tỷ g năm 2021
Sự lan rộng của văn hóa ăn vặt và tác động đến sức khỏe
- Nhà dinh dưỡng học Barry Popkin cho rằng các công ty thực phẩm đã “làm ngọt” thế giới bằng cách khuyến khích ăn vặt, vốn trước đây không phổ biến, và tiếp thị thực phẩm nhiều đường, nhiều muối cho trẻ rất nhỏ
- Những thực phẩm này thiếu dinh dưỡng nhưng có thể trở thành nguồn cung cấp calo chính, đồng thời hình thành ở trẻ sở thích đối với vị ngọt và vị mặn
- Nếu bị thiếu dinh dưỡng trong giai đoạn sơ sinh, trẻ có thể chịu tình trạng chậm tăng trưởng và thay đổi thành phần cơ thể suốt đời, đồng thời có thể tăng mỡ nội tạng quanh tim và gan
- Popkin nói mỡ nội tạng có liên quan đến các vấn đề như kháng insulin và tiểu đường type 2
- Ông cho rằng nếu việc cho trẻ sơ sinh hoặc trẻ 2–4 tuổi dùng các sản phẩm này gia tăng ở Ấn Độ, Nepal và các nước châu Phi, tình trạng béo phì và sở thích vị ngọt sẽ được củng cố
- Popkin giải thích rằng việc ăn vặt trên diện rộng là một xu hướng tương đối mới, được bình thường hóa tại các nước thu nhập cao thông qua hoạt động tiếp thị của các tập đoàn thực phẩm đa quốc gia trong thế kỷ 20
- Khi thị trường thu nhập cao bão hòa, các công ty chuyển hướng sang các khu vực khác
- Các công ty đã mở rộng thị trường đồ uống ngọt và đồ ăn vặt thông qua tiếp thị, mở rộng phân phối, mức giá hấp dẫn, cũng như phát sản phẩm tại trường học và sự kiện thể thao
- Popkin cho biết trong thời kỳ Covid, tại nhiều nước, các công ty đã phân phát đồ ăn vặt và đồ uống ngọt cho người nghèo và nói rằng đó là hành động “giúp đỡ”
Khoảng trống quản lý và tranh luận về trách nhiệm doanh nghiệp
- Gupta đã tập trung vào việc giảm hoạt động tiếp thị gây hiểu lầm đối với thực phẩm dành cho trẻ em, và cũng từng đối đầu với các công ty tiếp thị sữa công thức như sản phẩm thay thế sữa mẹ
- Ông thành lập Breastfeeding Promotion Network of India vào năm 1991
- Ấn Độ có luật hạn chế tiếp thị thức ăn cho trẻ nhỏ nhắm đến trẻ dưới 2 tuổi
- Gupta cho rằng các công ty vẫn tiếp tục tiếp thị bằng cách tiếp cận nhân viên y tế hoặc cung cấp hỗ trợ dịch vụ, và việc kiểm soát là khó khăn vì chính phủ chưa đủ nghiêm ngặt
- NCD Alliance chỉ trích các công ty đã lợi dụng đại dịch bằng cách nâng cao nhận diện thương hiệu thông qua các hoạt động như quyên tặng sản phẩm trong thời gian phong tỏa vì Covid
- Một nghiên cứu có sự tham gia của nhà nghiên cứu y tế công cộng Edwin Kwong phân tích rằng các tập đoàn lớn nhắm đến thị trường tại các nước đang phát triển bằng cách mua lại đối thủ địa phương và đầu tư vào những thứ như nhà máy sản xuất
- Những khoản đầu tư này cũng đem lại ảnh hưởng để họ có thể viện dẫn lợi ích kinh tế và tạo việc làm khi phản đối các quy định về thực phẩm
- Kwong nói các tuyên bố của doanh nghiệp về lợi ích kinh tế và xã hội là nhằm mở rộng thị phần, còn trách nhiệm xã hội của doanh nghiệp là lợi ích cổ đông và lợi nhuận
- Sự gia tăng bệnh không lây nhiễm tại các nước đang phát triển dẫn đến tranh luận về trách nhiệm doanh nghiệp
- NCD được xem là có liên quan đến hệ quả của hoạt động tiếp thị “big food” hung hăng khiến người tiêu dùng khó đưa ra lựa chọn lành mạnh, nên không đơn thuần là bệnh do lối sống thuộc trách nhiệm cá nhân
- Kwong nói nhiều người ở các nước đang phát triển hiểu nguy cơ của bệnh truyền nhiễm, nhưng vẫn chưa nhận thức đầy đủ về mối đe dọa từ NCD
1 bình luận
Ý kiến trên Hacker News
Khía cạnh tâm lý là lớn nhất. Ngay cả khi chất tạo ngọt nhân tạo không tác động trực tiếp đến cơ thể, vẫn còn vấn đề là chúng khiến chuẩn mực về độ ngọt của thực phẩm bị bóp méo hoàn toàn và trở nên quen thuộc
Một người uống Coke Zero mỗi ngày có thể không mắc tiểu đường, nhưng rất có khả năng họ sẽ tìm đồ ngọt nhiều hơn cả ngoài đồ uống và cuối cùng nạp đường ở nơi khác
Rau củ trở nên thật sự ngon, còn việc thêm vanilla vào cà phê Starbucks bắt đầu thấy buồn nôn. Cảm giác như một thế giới hương vị mở ra; đồ ăn thỏa mãn hơn nhiều, và cũng dễ nhận ra khi đã no để tránh ăn quá mức
Tôi cho rằng ngành công nghiệp đường quá độc ác và đã gây thiệt hại khổng lồ cho đất nước này cũng như thế giới
Tôi vốn cực kỳ thích đồ ngọt và cũng ăn quá nhiều kẹo, nên có lẽ là khả năng đầu tiên. Dù sao thì nó khó chịu đến mức tôi bỏ hẳn nước ngọt có ga; sau khi biết tự làm cũng dễ, tôi pha theo mức độ ngọt mình muốn
Tôi biết nước ngọt có ga về nghĩa đen cũng là kẹo, nhưng với tôi nó vẫn quá ngọt. Tôi không hiểu vì sao nó lại cho cảm giác khác với kẹo cứng có 98% là đường
Thói quen uống nước ngọt có ga như uống nước, chấm bánh mì vào cola, và gọi cỡ lớn ở McDonald's đều biến mất. Giờ nước ngọt có ga chỉ đơn giản là quá ngọt. Có lẽ từng có một dạng chai lì cảm giác nào đó
Hầu hết chất tạo ngọt nhân tạo ban đầu có thể đem lại cảm giác vui thích và giải phóng. Trộn Stevia-in-the-Raw với Splenda theo tỷ lệ 50:50 thì với tôi vị giống đường thật hơn
Nhưng nếu dùng lặp lại thường xuyên, chẳng hạn cho vào một tách trà mỗi ngày, nó chuyển từ cảm giác mong đợi điều gì đó ngon sang cảm giác như đang làm một thứ “trống rỗng”. Tôi dần ghét vị ngọt nói chung
Có thể là vì không có phần thưởng chuyển hóa. Dù vậy, sau vài ngày không muốn đồ ngọt mà ăn một chút đường thật thì tôi lại được thiết lập lại theo hướng thích đồ ngọt, nhưng để thích lại chất tạo ngọt nhân tạo thì mất lâu hơn
Tôi đã ăn keto nghiêm ngặt rồi nghỉ rồi lại ăn hơn 10 năm, và uống Diet Coke như thể nó sắp bị ngừng bán. Khi giảm carbohydrate xuống dưới 30g mỗi ngày, rõ ràng thứ gây thèm là đường thật
Nước ngọt ăn kiêng chưa bao giờ khiến tôi muốn ăn thanh chocolate. Thường tác nhân là một miếng bánh hamburger thật hoặc vài cọng khoai tây chiên
Trong bối cảnh đường “thật” tuyệt đối có mặt ở khắp mọi nơi, thật sự rất khó tách riêng tác động của những thứ như chất tạo ngọt nhân tạo
Nếu lo lắng về vấn đề này thì bài này cũng đáng xem: https://www.elle.com/beauty/makeup-skin-care/tips/a2471/suga...
Trong số các protein của da, những protein dễ bị glycation nhất là collagen và elastin, vốn giúp làn da trẻ săn chắc và đàn hồi. Khi các protein này liên kết với đường trôi nổi trong cơ thể, chúng đổi màu, yếu đi và mất độ đàn hồi; trên bề mặt da, điều đó biểu hiện thành nếp nhăn, chảy xệ và giảm độ rạng rỡ
https://en.wikipedia.org/wiki/Glycation
https://en.wikipedia.org/wiki/Advanced_glycation_end-product
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9867518/
Điều mà xã hội đến nay vẫn chưa thực sự thừa nhận là béo phì, tiểu đường type 2, v.v. rốt cuộc đều là một triệu chứng. Đó chính là nghiện đồ ăn
Nghiện đồ ăn là có thật và gây hại không kém các chứng nghiện khác như hút thuốc hay rượu. Vậy mà kỳ lạ là chúng ta vẫn cười cho qua như thể nó không tồn tại, và dang rộng tay đón nhận các sản phẩm mới nhằm khiến chúng ta nghiện
Lần tới khi thấy một người béo, hãy nhìn họ qua lăng kính nghiện đồ ăn. Bạn có nghĩ họ muốn tồn tại như một khối vô dụng và quái dị không? Bạn có nghĩ họ không biết rằng họ xấu hổ về cơ thể mình và ngay cả quần áo rộng cũng không che giấu được không? Bạn có nghĩ họ hạnh phúc khi luôn thấy bất tiện và bất lực không? Họ cũng biết nguyên nhân là đồ ăn, nhưng không thể dừng lại
Khi ra ngoài, hãy thử tưởng tượng đồ ăn rác được thay bằng thuốc lá. Đổi “mái vòm vàng” thành Benson and Hedges, đổi mùi Subway được thiết kế tinh vi và phả ra ngoài thành khói thuốc. Quảng cáo, máy bán hàng tự động, tất cả. Khi đó bạn sẽ tự hỏi vì sao người ta béo phì. Đó là một chứng nghiện không có lối thoát
Với một người phổ thông như tôi, loạt bài này có lẽ là tốt nhất để đọc: https://slimemoldtimemold.com/2021/07/07/a-chemical-hunger-p...
Nó sắp xếp tốt những thông tin mâu thuẫn nhau theo dạng người bình thường có thể đọc được, đồng thời vẫn trích dẫn nghiên cứu để giữ tính thực tế
Với nghiện ngập, chỉ cần dùng một lần cũng luôn có nguy cơ quay lại thói quen cũ. Nhưng với nghiện đồ ăn, bạn buộc phải tiếp tục tham gia, còn các nhà sản xuất thực phẩm thì cố hết sức để đưa ra những món đem lại cảm giác tưởng thưởng lớn nhất
Bản thân phương pháp thì đơn giản: cân bằng lượng calo nạp vào và tiêu hao. Trước đây tôi từng nặng 130kg, giờ khoảng 85kg, và có lẽ xuống khoảng 80kg thì tốt hơn. Nhưng cơn nghiện thì tuyệt đối không biến mất
Tôi luôn ý thức về lượng calo nạp vào và tiêu hao. Ăn vì buồn chán hoặc ăn quá mức cần thiết quá dễ. Bạn phải giám sát hành vi và chặn trước. Nếu hoàn toàn không mua đồ ăn rác thì không thể ăn chúng, nhưng từng lựa chọn như vậy cũng cần nỗ lực tinh thần và ý chí
Để tiếp tục chiến đấu, tôi đã phải tái cấu trúc hoàn toàn cách nhìn về đồ ăn, và cố ý không tận hưởng đồ ăn. Đồ ăn không phải là phần thưởng, cũng không phải đồ ăn vặt; nó là nhiên liệu cần thiết để hoạt động. Nếu đã ăn đủ nhiên liệu cho mức hoạt động hiện tại thì không cần thêm nữa
Không phải ai cũng có thể tự phản tỉnh và cải tổ lối sống như vậy. Đây là cuộc chiến liên tục: hiểu giới hạn năng lượng tinh thần mà tôi có thể dùng để quản lý cơn nghiện của mình, rồi tối ưu hóa cuộc sống theo đó
Xã hội phương Tây cũng không làm việc này dễ dàng hơn. Trong một hệ thống được thiết kế để khai thác điểm yếu vì lợi nhuận, người ta làm bạn xấu hổ vì đã đưa ra lựa chọn tệ và gọi bạn là một khối quái dị
Điểm xảo quyệt nhất là, khác với thuốc lá, bạn không thể đơn giản bỏ hẳn đồ ăn. Bạn cần nó để sống sót. Đồ ăn nên được quản lý như cờ bạc hay hút thuốc. Nếu không, những kẻ thái nhân cách trong xã hội sẽ săn mồi, theo đúng nghĩa đen, trên những người không thể tự kiểm soát bản thân
Cụm “làm thế giới ngọt lên” là cách nói hay và rất đúng với tình huống
Một trong những ví dụ tốt nhất là thêm đường vào sốt táo. Điều đặc biệt độc hại là trong bối cảnh nhiều người tiêu dùng muốn tránh thực phẩm nhiều đường và cho con ăn đồ lành mạnh, họ lại vô tình mua thứ về cơ bản là kẹo
Khi xay trái cây, toàn bộ lượng đường lập tức trở nên sẵn có cho hệ tiêu hóa, khiến chỉ số đường huyết, tức mức đường trong máu, tăng vọt và dẫn đến các kết quả không tốt cho sức khỏe
Tôi không chắc một viên kẹo có đủ nhiều đường để gây tăng đường huyết đột biến ở người lớn hay không, nhưng với trẻ em thì ngưỡng chắc thấp hơn. Hơn nữa, trẻ em không hiểu ý nghĩa của nghiện. Chúng chỉ muốn thêm kẹo, và nếu không được đáp ứng thì mọi chuyện sẽ ầm ĩ
Một quả táo và một thanh Snickers có hàm lượng đường tương tự nhau. Lý do trái cây “lành mạnh” là nhờ chất xơ và cách cơ thể xử lý nó ở dạng trái cây nguyên quả, chứ không phải vì ít đường. Thực tế là nó có rất nhiều đường
Thực sự nên xem trái cây khá giống kẹo
Cũng có nhiều thảo luận liên quan ở đây
https://news.ycombinator.com/item?id=36728033
Quy định dựa trên thiện chí tự nguyện nhìn chung tuyệt đối không hiệu quả
Đổ lỗi cho tác nhân thay vì cơ quan quản lý rốt cuộc rất dễ trở thành công cốc. Những người tham gia trong hệ thống về lâu dài hầu như luôn hướng tới lợi ích của chính mình, và điều này đã được chứng minh nhiều lần
Tất nhiên cũng có thể có nhiều người cho rằng ngay từ đầu không cần quy định, và đó cũng là một lập trường có thể có
Bản thân sản phẩm đưa ra sự đánh đổi giữa sức khỏe và niềm vui không phải là sai về bản chất. Miễn là người tiêu dùng biết chi phí dài hạn
Bài viết này có vẻ ám chỉ rằng họ nói dối khá nhiều, hoặc ít nhất là gây hiểu lầm
Nhưng nếu công khai nêu tên và làm các công ty mất mặt, có thể buộc họ thay đổi chiến lược
Tôi không biết ý tưởng rằng một nhà quản lý của chính phủ nên hoặc có thể quản lý vi mô chế độ ăn của công dân bình thường xuất phát từ đâu
Ý tưởng rằng chính phủ có thể kiểm soát thành phần dinh dưỡng của thực phẩm và sự cân bằng tiêu thụ thực tế nhìn bề ngoài đã vô lý
Có ai thật sự muốn sống trong một thế giới nơi quan chức quản lý chế độ ăn của mình không?
Nếu dù sao cũng không thể nghỉ hưu thì tại sao phải uống nước thay vì nước ngọt có ga? Có lẽ trước tiên phải tìm giải pháp chính trị cho vấn đề này. Tôi không biết người khác từng cảm thấy như vậy chưa, hay chỉ là tôi đang trầm cảm
Cạnh tranh không chỉ diễn ra ở giá cả mà còn ở tính năng. Những người tiêu dùng đã biết thì đang tức giận, nhưng nếu tẩy chay đồng nghĩa với phải nhịn đói, các công ty nông thực phẩm chỉ cần chờ những người tiêu thụ insulin của mùa sau
Trông giống một tiêu đề nhằm kích động mọi người, nhưng thực ra có vẻ nói về sự gây hiểu lầm và dối trá trong tiếp thị thực phẩm nhắm vào những người ít học ở các vùng đang phát triển của Ấn Độ
Đây là một quốc gia khó xử lý, và tôi không biết làm sao có thể đưa giáo dục đến với tất cả mọi người
Trong khi các công ty thực phẩm làm những việc này, cũng không nên để FDA, NIH và các cơ quan tiêu chuẩn, quản lý chất lượng khác được cho qua
Họ cũng đã cố ý thúc đẩy quan điểm chất béo là xấu, và toàn bộ tháp/chỉ dẫn ăn uống xoay quanh carbohydrate, sữa và sản phẩm từ sữa rõ ràng là gây hiểu lầm. Họ biết đó là dối trá, và phần lớn các luận điểm của họ được thúc đẩy bởi nghiên cứu của một người. Tất nhiên các hãng dược lớn luôn tài trợ và hưởng lợi từ những nghiên cứu như vậy
Các định chế chính thống cốt lõi như FDA, NIH, các đại học lớn và công ty dược dường như vẫn chưa chịu trách nhiệm về lý do tại sao mọi người không còn tin họ nữa
Những kẻ lập dị đang lấp vào khoảng trống đó, nhưng không phải họ là người tạo ra khoảng trống
Chẳng phải tốt hơn là dồn sức vào giáo dục để dạy cái gì là gì, và quan trọng hơn là tại sao lại như vậy sao? Cả việc ai đang cố tác động hoặc thao túng bạn vì lợi ích của họ trong khi gây hại cho bạn nữa
Khi còn nhỏ tôi ăn nhiều đường, nhưng nhờ lời khuyên tốt nên dần tránh xa, và đã tránh trong nhiều thập kỷ từ khi trở thành thanh niên
Sự tự lập dựa trên thông tin đáng tin cậy hơn nhiều so với dựa vào “hình tượng người cha” mang tên quy định
Có một cách thật sự dễ để tránh tất cả những thứ này
Ở siêu thị, chỉ mua thứ có một nguyên liệu, và chỉ ăn uống những thứ có một nguyên liệu
Như Michael Pollan nói: “Hãy ăn thức ăn. Chủ yếu là rau củ, đừng quá nhiều”
Nhưng tôi không chắc về việc chỉ ăn những thứ có một nguyên liệu. Như vậy thì không biết ăn hành và tỏi kiểu gì. Có lẽ ý là chỉ ăn và uống những thứ được làm từ các nguyên liệu như vậy
Với những người ít đặc quyền hơn, việc tránh thực phẩm nhiều carbohydrate, nhiều đường khá khó
Đây là một bi kịch tài sản chung thú vị
Thứ có thể gọi là tài sản chung ở đây chỉ là hệ thống y tế