Nestlé và cách khiến trẻ em ở các nước thu nhập thấp nghiện đường
(stories.publiceye.ch)- Cuộc điều tra của Public Eye và IBFAN chỉ ra rằng Cerelac và Nido của Nestlé được quảng bá tại các quốc gia thu nhập thấp và trung bình thấp như thực phẩm hỗ trợ sức khỏe và phát triển, nhưng lại chứa nhiều đường bổ sung hơn so với các sản phẩm cùng loại ở một số thị trường thu nhập cao như Thụy Sĩ
- Ngay cả trong cùng một thương hiệu, thành phần cũng khác nhau tùy quốc gia bán ra: ngũ cốc vị bánh quy cho bé từ 6 tháng tuổi ở Thụy Sĩ được bán với nhãn “không thêm đường”, trong khi Cerelac cùng hương vị ở Senegal và Nam Phi chứa 6g đường bổ sung mỗi khẩu phần
- Trong 114 sản phẩm Cerelac được khảo sát, 106 sản phẩm (93%) có chứa đường bổ sung; trong 66 sản phẩm xác định được định lượng, mức trung bình là khoảng 4g mỗi khẩu phần, và sản phẩm tại Philippines cao nhất với 7,3g
- Với Nido, 21 trên 29 sản phẩm (72%) được khảo sát có chứa đường bổ sung; trong 9 sản phẩm xác định được định lượng, mức trung bình là khoảng 2g mỗi khẩu phần, và sản phẩm tại Panama cao nhất với 5,3g
- WHO kêu gọi cấm đường bổ sung và chất tạo ngọt trong thực phẩm cho trẻ dưới 3 tuổi, nhưng Codex Alimentarius và quy định của từng nước vẫn cho phép một phần đường bổ sung, nên Nestlé có thể tiếp tục bán và tiếp thị dựa trên việc tuân thủ luật địa phương
Đường bổ sung tập trung ở các sản phẩm dành cho quốc gia thu nhập thấp và trung bình thấp
- Các thương hiệu thực phẩm trẻ em chủ lực của Nestlé là Cerelac và Nido được quảng bá tại các quốc gia thu nhập thấp và trung bình thấp như sản phẩm hỗ trợ “cuộc sống khỏe mạnh”, tăng trưởng, miễn dịch và phát triển nhận thức
- Public Eye và International Baby Food Action Network (IBFAN) đã điều tra xem các sản phẩm này có chứa đường bổ sung khác nhau theo từng quốc gia hay không
- Trong khi các sản phẩm ngũ cốc và sữa công thức trẻ em chủ lực bán tại Thụy Sĩ, nơi Nestlé đặt trụ sở, được bán mà không có đường bổ sung, thì nhiều sản phẩm Cerelac và Nido tại các thị trường thu nhập thấp lại có chứa đường bổ sung
- Nigel Rollins của WHO cho rằng việc cùng một công ty không cho đường vào sản phẩm ở Thụy Sĩ nhưng lại cho đường vào ở những môi trường thiếu nguồn lực là vấn đề đáng lo ngại về sức khỏe cộng đồng và đạo đức
Cùng thương hiệu nhưng sản phẩm khác nhau theo từng quốc gia
- Tại Thụy Sĩ, ngũ cốc vị bánh quy của Nestlé dành cho bé từ 6 tháng tuổi được bán với dòng chữ “không thêm đường”
- Tại Senegal và Nam Phi, Cerelac cùng hương vị chứa 6g đường bổ sung mỗi khẩu phần
- Các sản phẩm sữa công thức cho trẻ từ 12 đến 36 tháng bán tại Đức, Pháp và Anh đều không có đường bổ sung
- Cerelac nền lúa mì dành cho bé từ 6 tháng tuổi tại Đức và Anh không có đường bổ sung, nhưng sản phẩm tại Ethiopia chứa hơn 5g mỗi khẩu phần, còn tại Thái Lan chứa 6g đường bổ sung
Đường không dễ nhận ra trên bao bì
- Thông tin dinh dưỡng trên bao bì ở nhiều quốc gia không hiển thị riêng hàm lượng đường bổ sung
- Hầu hết quốc gia, bao gồm Thụy Sĩ và châu Âu, chỉ yêu cầu ghi tổng lượng đường
- Tổng lượng đường cũng bao gồm đường có tự nhiên trong sữa hoặc trái cây nguyên quả
- Public Eye và IBFAN đã thu thập các sản phẩm Cerelac và Nido từ nhiều quốc gia để kiểm tra nhãn, đồng thời gửi một số sản phẩm tới phòng thí nghiệm chuyên môn để phân tích
- Nhiều phòng thí nghiệm tại Thụy Sĩ đã từ chối phân tích đường trong sản phẩm của Nestlé, và một phòng thí nghiệm cho biết việc tham gia có thể gây tác động tiêu cực tới khách hàng hiện tại của họ
- Sau đó, họ đã thu được kết quả phân tích của một số sản phẩm thông qua một phòng thí nghiệm tại Bỉ
Kết quả khảo sát Cerelac
- Cerelac là thương hiệu ngũ cốc trẻ em số 1 thế giới, với doanh thu năm 2022 vượt 1 tỷ USD theo Euromonitor
- Public Eye và IBFAN đã khảo sát 114 sản phẩm Cerelac được bán tại các thị trường lớn ở châu Phi, châu Á và Mỹ Latinh
- 106 sản phẩm, tức 93%, có chứa đường bổ sung
- Tỷ lệ chứa đường bổ sung: {p:93}
- Trong 66 sản phẩm có thể xác định hàm lượng đường bổ sung, mức trung bình là khoảng 4g mỗi khẩu phần
- Sản phẩm dành cho bé từ 6 tháng tuổi bán tại Philippines cao nhất với 7,3g mỗi khẩu phần
- Tại Ấn Độ, doanh thu Cerelac năm 2022 vượt 250 triệu USD và tất cả các loại ngũ cốc Cerelac cho trẻ nhỏ đều chứa đường bổ sung
- Mức trung bình là gần 3g mỗi khẩu phần
- Tại Nam Phi, mọi loại ngũ cốc Cerelac cho trẻ nhỏ đều chứa hơn 4g đường bổ sung mỗi khẩu phần
- Tại Brazil, Cerelac được bán dưới thương hiệu Mucilon, với doanh thu năm 2022 khoảng 150 triệu USD
- Ba phần tư số sản phẩm được khảo sát có chứa đường bổ sung, với mức trung bình 3g mỗi khẩu phần
- Rodrigo Vianna của Federal University of Paraíba ở Brazil cho rằng việc thêm đường vào thực phẩm cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ là không cần thiết và dễ gây nghiện, có thể dẫn đến sở thích vị ngọt và làm tăng nguy cơ các bệnh liên quan đến dinh dưỡng như béo phì, tiểu đường và tăng huyết áp khi trưởng thành
Kết quả khảo sát Nido
- Nido là thương hiệu phổ biến trong thị trường sữa cho trẻ đang lớn, và theo Euromonitor, doanh thu toàn cầu năm 2022 của các sản phẩm Nido cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi vượt 1 tỷ USD
- Public Eye và IBFAN đã khảo sát 29 sản phẩm Nido được bán tại các thị trường lớn ở các quốc gia thu nhập thấp và trung bình thấp
- 21 sản phẩm, tức 72%, có chứa đường bổ sung
- Tỷ lệ chứa đường bổ sung: {p:72}
- Trong 9 sản phẩm có thể xác định hàm lượng đường bổ sung, mức trung bình là gần 2g mỗi khẩu phần
- Sản phẩm tại Panama cao nhất với 5,3g mỗi khẩu phần
- Indonesia là thị trường lớn nhất thế giới của Nido với doanh thu khoảng 400 triệu USD trong năm 2022, và tên thương hiệu tại địa phương là Dancow
- Cả 2 sản phẩm dành cho trẻ từ 1 tuổi trở lên đều chứa đường bổ sung, ở mức từ 0,7g mỗi khẩu phần trở lên
- Nestlé quảng bá một số sản phẩm là “không thêm sucrose”, nhưng có trường hợp vẫn chứa đường bổ sung dưới dạng mật ong
- WHO phân loại cả mật ong và sucrose là các loại đường không nên bổ sung vào thực phẩm cho trẻ nhỏ
- Trang web Nido Nam Phi của Nestlé cũng giải thích rằng việc thay sucrose bằng mật ong không có lợi ích sức khỏe khoa học nào, và cả hai đều có thể góp phần gây tăng cân và béo phì
- Trang web Nido tại Brazil khuyến nghị nên tránh tiêu thụ các thành phần như vậy vì trải nghiệm vị ngọt thời thơ ấu có thể ảnh hưởng đến sở thích thực phẩm sau này
- Tại nhiều quốc gia Trung Mỹ, các sản phẩm sữa công thức Nido cho trẻ từ 1 tuổi trở lên chứa hơn 1 viên đường vuông mỗi khẩu phần
- Các sản phẩm Nido cho trẻ từ 1 đến 3 tuổi tại Nigeria, Senegal, Bangladesh và Nam Phi đều chứa đường bổ sung
Khuyến nghị của WHO và phản hồi của Nestlé
- WHO đã cảnh báo trong nhiều năm về hàm lượng đường bổ sung cao trong các sản phẩm thực phẩm cho trẻ nhỏ
- Francesco Branca thuộc bộ phận dinh dưỡng và an toàn thực phẩm của WHO cho rằng cần có hành động khẩn cấp để thay đổi môi trường thực phẩm dành cho trẻ em, và việc loại bỏ đường bổ sung khỏi thực phẩm trẻ em là yếu tố quan trọng để ngăn ngừa béo phì sớm
- WHO cảnh báo rằng béo phì đang tăng nhanh tại các quốc gia thu nhập thấp và trung bình thấp, đạt đến “mức độ dịch bệnh”, đồng thời thúc đẩy sự gia tăng các bệnh không lây nhiễm như tim mạch, ung thư và tiểu đường
- Theo WHO, có 39 triệu trẻ dưới 5 tuổi bị thừa cân hoặc béo phì, và phần lớn sống tại các quốc gia thu nhập thấp và trung bình thấp
- Năm 2022, WHO kêu gọi cấm đường bổ sung và chất tạo ngọt trong thực phẩm dành cho trẻ dưới 3 tuổi, đồng thời thúc giục ngành công nghiệp cải tổ sản phẩm để hỗ trợ các mục tiêu sức khỏe cộng đồng
- Nestlé không trả lời các câu hỏi cụ thể về tiêu chuẩn kép, nhưng đưa ra lập trường như sau
- Trong 10 năm qua, công ty đã giảm 11% tổng lượng đường bổ sung trong danh mục ngũ cốc trẻ em trên toàn cầu
- Sẽ tiếp tục giảm mức đường bổ sung mà không ảnh hưởng tới chất lượng, độ an toàn và hương vị
- Đang từng bước loại bỏ sucrose và siro glucose khỏi sữa cho trẻ đang lớn Nido trên toàn cầu
- Các sản phẩm hoàn toàn tuân thủ Codex Alimentarius và luật pháp địa phương
Quy định yếu và Codex Alimentarius
- Thực phẩm trẻ em có chứa đường bổ sung vẫn được phép theo luật của nhiều quốc gia, dù trái với hướng dẫn của WHO
- Luật tại nhiều nước thường dựa trên Codex Alimentarius, bộ tiêu chuẩn thực phẩm quốc tế
- Tiêu chuẩn Codex cho phép dùng đường bổ sung trong thực phẩm trẻ em trong giới hạn theo từng loại sản phẩm, và với ngũ cốc trẻ em thì cho phép tối đa 20%
- Giới hạn Codex cho đường bổ sung trong ngũ cốc trẻ em: {p:20}
- WHO chỉ trích rằng các tiêu chuẩn Codex về thực phẩm trẻ em là không phù hợp, đặc biệt liên quan đến đường, vì trẻ hình thành sở thích ăn uống từ rất sớm
- Nigel Rollins nói rằng khuyến nghị của WHO độc lập với ảnh hưởng của ngành công nghiệp, nhưng trong không gian ra quyết định của Codex có sự vận động hành lang từ ngành đường và ngành thực phẩm trẻ em
- Trong quá trình xem xét tiêu chuẩn sữa công thức tiếp theo, đã có trường hợp các nhà vận động hành lang của ngành chiếm hơn 40% số người tham gia
Tiếp thị tới cha mẹ bằng influencer
- Nestlé sử dụng influencer để quảng bá Cerelac và Nido tại các quốc gia thu nhập thấp và trung bình thấp
- Tại Nam Phi, Meagan Adonis quảng bá Cerelac cho bé từ 6 tháng tuổi trên TikTok với thông điệp “Little bodies need big support”, nhưng không công bố đây là quan hệ hợp tác trả phí
- Tại Guatemala, nghệ sĩ reggaeton Billy Saavedra quảng bá trên Instagram rằng Nido 1+ hỗ trợ sự phát triển xương, cơ và hệ miễn dịch của trẻ
- Những quảng cáo như vậy có thể trông giống lời khuyên từ các bậc cha mẹ có trải nghiệm tương tự, khiến thông điệp sản phẩm được tiếp nhận như lời khuyên nuôi dạy con cái đáng tin cậy
- Bộ quy tắc quốc tế của WHO cấm quảng bá thương mại các sản phẩm thay thế sữa mẹ; các nghị quyết và cách diễn giải sau này cũng áp dụng cho sữa công thức dành cho trẻ lớn hơn và thực phẩm trẻ em nhiều đường không đáp ứng hướng dẫn dinh dưỡng
- Nestlé cho biết công ty tuân thủ WHO Code và các nghị quyết WHA tiếp theo theo cách mà chính phủ từng nước triển khai, và nếu luật địa phương yếu hơn chính sách nội bộ thì công ty sẽ áp dụng chính sách nghiêm ngặt hơn
- Tuy nhiên, chính sách của Nestlé không áp dụng cho sữa công thức dành cho trẻ từ 1 tuổi trở lên và các thực phẩm trẻ em khác, dù các sản phẩm này thuộc phạm vi áp dụng của WHO Code
Tuyên bố sức khỏe, dinh dưỡng và chiến dịch thương hiệu
- Nestlé quảng bá Nido và Cerelac như những sản phẩm lành mạnh và thiết yếu cho sự phát triển của trẻ, nhưng nhiều sản phẩm được khảo sát lại chứa đường bổ sung
- Nigel Rollins cho rằng các tuyên bố về lợi ích sức khỏe của thực phẩm thường không được khoa học hậu thuẫn
- Nếu muốn tuyên bố như thuốc rằng sản phẩm giúp phát triển não bộ hay cải thiện tăng trưởng ở trẻ sơ sinh, thì phải vượt qua ngưỡng bằng chứng rất cao, nhưng thực phẩm không phải đáp ứng tiêu chuẩn đó
- WHO giải thích rằng các tuyên bố dinh dưỡng và sức khỏe lý tưởng hóa sản phẩm, tạo ấn tượng rằng chúng tốt hơn đồ ăn nấu tại nhà và che khuất rủi ro
- Tại Indonesia, Nido dưới thương hiệu Dancow triển khai chiến dịch “Grow smart”
- Nestlé quảng bá Dancow là “đối tác của cha mẹ vì sự tăng trưởng và phát triển của trẻ”
- Công ty cũng triển khai chiến dịch khuyến khích 2 triệu bà mẹ có con từ 1 tuổi trở lên chia sẻ khoảnh khắc với con trên mạng xã hội
- Tại Brazil, Cerelac được bán dưới thương hiệu Mucilon, nhấn mạnh các dưỡng chất góp phần vào miễn dịch và phát triển não bộ của trẻ
- Tại Nam Phi, Cerelac được quảng bá là nguồn cung cấp “12 vitamin và khoáng chất thiết yếu”, nhưng toàn bộ dòng Cerelac tại đây đều chứa lượng đường bổ sung cao
- Chris Van Tulleken của University of London cho rằng những sản phẩm này không lành mạnh, không cần thiết và kém hơn thực phẩm thực sự
Nền tảng giáo dục và sử dụng chuyên gia
- Nestlé vận hành nền tảng giáo dục Baby and Me tại hơn 60 quốc gia, và cho biết nền tảng này cung cấp thực phẩm lành mạnh cho trẻ sơ sinh cùng thông tin “dựa trên chuyên gia”
- Khi cha mẹ tìm kiếm thông tin dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ rồi truy cập nền tảng này, họ có thể tiếp xúc với nội dung và quảng cáo dẫn tới sản phẩm Nestlé
- Phiên bản tại Philippines là Parenteam, cung cấp lịch rụng trứng, lịch thai kỳ và công cụ tính ngày dự sinh
- Trang tại Nam Phi cung cấp checklist hỗ trợ nhiều khía cạnh của “modern parenting”, còn Mexico có công cụ tính dị ứng và Brazil có hướng dẫn tìm tên
- Các trang này có nhiều lời khuyên, công cụ và công thức nấu ăn, nhưng đồng thời cũng đặt quảng cáo sản phẩm Nestlé và nút “buy now” bên cạnh
- Nestlé thường xuyên tổ chức các sự kiện có sự tham gia của chuyên gia y tế trên các kênh trực tuyến của Nido và Cerelac; ngay cả khi không quảng bá trực tiếp sản phẩm, thương hiệu vẫn xuất hiện dày đặc
- Trong một video trên Instagram tại Panama, một chuyên gia dinh dưỡng quảng bá rằng Nido 1+ giúp bảo vệ và tăng cường hệ miễn dịch, đồng thời chứa các dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ, nhưng không đề cập rằng sản phẩm này chứa lượng đường bổ sung tương đương 1,5 viên đường vuông mỗi khẩu phần
- Hướng dẫn của WHO quy định nhà sản xuất không được khuyến khích chuyên gia y tế ủng hộ hoặc khuyến nghị các thương hiệu và sản phẩm cụ thể
- WHO cho biết tiếp thị trực tuyến thông qua baby club, chuyên gia y tế và influencer thường không được nhận diện là quảng cáo, và yêu cầu các nhà sản xuất chấm dứt các thực hành tiếp thị mang tính khai thác
1 bình luận
Ý kiến trên Hacker News
Nhìn vào lượng đường trong cola thông thường, một lon Coke 12 ounce có 39g đường bổ sung, khiến tôi nghĩ không biết bấy lâu nay nó đã gây hại cho cơ thể và vị giác của mình đến mức nào
Tôi luôn tò mò Coke chỉ cho một nửa lượng đường sẽ có vị ra sao, và gần đây siêu thị bắt đầu bán De la Calle Tepache. Nó không phải cola, nhưng là đồ uống có ga chỉ có 8g đường trong lon 12 ounce, chưa tới một phần tư lượng đường của Coke mà vẫn cảm thấy đủ ngọt
Tôi tự hỏi nếu Coca-Cola đặt ra chuẩn rằng 8g đường là đủ, thì bao nhiêu người đã có thể tránh được tiểu đường hoặc các vấn đề sức khỏe khác
Vì vậy nó mới có cảm giác đủ ngọt, cấu trúc tương tự Coke Zero hay Diet Coke
Sau này uống thử vài ngụm thì thực sự thấy vị rất tệ, rồi tôi chuyển sang Diet Coke và uống thêm vài năm nữa, nhưng nghĩ cái đó cũng có thể tệ tương tự nên giờ tôi uống nước có ga
Giờ tôi không muốn uống bất kỳ loại đồ uống ngọt nào nữa. Khi lớn tuổi hơn, từ 2 tháng trước tôi cũng quyết định bỏ hết kem, bánh quy, thanh sô-cô-la, bánh pie các kiểu, nhưng việc này khó và trước đây tôi cũng từng thất bại
Có vẻ là để ứng phó với Soft Drinks Industry Levy năm 2018; vị thì cảm thấy giống nhau, nhưng cảm giác dính khiến tôi muốn đánh răng ngay sau khi uống đã biến mất
Khi còn nhỏ, tôi có thể vui vẻ xúc đường bằng thìa mà ăn, và trẻ em dường như thích kẹo hơn người lớn rất nhiều. Tôi tự hỏi đường có mang lại giá trị bổ sung nào cho trẻ em không
Vì vậy khi người lớn nói “tôi đã nhận ra mình không cần nhiều đường đến thế”, có thể đó cũng chỉ là làm theo thôi thúc sinh học giống như trẻ em. Tôi đã tìm rất nhanh các nghiên cứu liên quan nhưng không thấy
Trước đây tôi uống nước ngọt có ga rất nhiều, còn giờ thỉnh thoảng uống thì đa phần thấy quá ngọt nên không uống hết nổi. Ở khu tôi có nước có ga vị cola không đường cũng không chất tạo ngọt, và nói thật là nó khá giống ký ức về vị cola thời tôi uống nước ngọt có ga nhiều nhất
Khó mà nghĩ ra công ty nào xấu xa hơn thế này
[0]: https://youtu.be/MRWWK-iW_zU
[1]: https://www.zmescience.com/feature-post/culture/culture-soci...
Một ví dụ tiêu biểu được ghi chép kỹ là Krupp: https://en.wikipedia.org/wiki/The_Arms_of_Krupp
Đúng là Nestlé đã làm những việc tồi tệ, nhưng có một phần tôi không thấy trong bài này
Tôi thắc mắc liệu giữa các công thức sản phẩm có khác biệt nào ngoài đường bổ sung không. Tôi muốn biết liệu bản thân nguyên liệu cơ bản có ít đường hơn không, xét theo các con số thì khác biệt thực sự là gì, và liệu ở các khu vực thu nhập thấp/trung bình họ có dùng nguyên liệu rẻ hơn không
Tôi không nghi ngờ việc họ đang làm điều xấu ở đây, nhưng cảm giác còn thiếu vài chi tiết
Tôi hoàn toàn không biết gì về tài chính nên muốn đầu tư một phần khá lớn tiền vào ETF, và vì không biết nhiều nên tôi nghĩ ETF theo dõi MSCI Developed World Index có lẽ sẽ không sai quá
Vấn đề là tôi thật sự ghét Nestlé nên không muốn đầu tư dù chỉ một xu vào họ. Tôi có thể làm gì? Có lẽ họ nằm trong chỉ số đó, và cũng có các phương án thay thế theo trọng số ESG, nhưng Nestlé có vẻ được xếp hạng ESG khá tốt nên chắc cũng có trong đó
Tuy nhiên cần kiểm tra xem họ có chứng chỉ thực sự và nghĩa vụ ủy thác hay không. Ưu điểm là bạn không cần tự suy nghĩ hay quản lý, còn nhược điểm là cần số tiền đủ đáng kể, lợi suất có thể thấp hơn so với cứ bỏ vào ETF, và phí quản lý chủ động cũng có khả năng cao hơn
Nếu tự quản lý chủ động thì có thể tiết kiệm chi phí nhưng tốn nhiều thời gian, và thường cũng cần vốn đầu tư ban đầu lớn hơn
Cứ nhớ lại vụ bê bối vài năm trước khi Exxon được phân loại là thân thiện với môi trường và các ngân hàng lớn được xem là có đạo đức. BlackRock, Vanguard, State Street, v.v. đều tương tự
Sẽ có phí tài khoản chứng khoán quản lý thủ công cao hơn so với bỏ hết vào ETF, nhưng phản ánh những sở thích chi tiết như vậy chính là vai trò của quản lý đầu tư chủ động
Một bài gần đây của ProPublica đề cập đến hiện tượng sữa cho trẻ nhỏ liên quan, về cơ bản là cách các nhà sản xuất sữa công thức chiếm lĩnh thị trường ở những nơi họ không được phép quảng cáo sữa công thức theo luật
https://www.propublica.org/article/how-america-waged-global-...
Nestlé thực sự là một công ty kinh khủng, và các CEO của họ trong lịch sử cũng là những con người tệ hại, nhưng có vẻ đây không phải hành vi riêng của Nestlé
Nhìn thì gần như là cách hành xử tiêu chuẩn của mọi công ty liên quan đến bánh kẹo, kẹo, nước ngọt có ga, v.v. Hơn nữa họ còn cố gắng rất nhiều để che giấu việc mình đang làm. Phần lớn “nước ép” có thể mua ở các cửa hàng tại Mỹ thực chất chỉ là nước ngọt có ga nhưng không có ga; còn khi tôi lớn lên ở New Zealand, sữa có hương vị là một phần lớn của tuổi thơ
Chúng có nhiều loại hơn và ngon hơn ở Mỹ, tôi thích vị chanh xanh, nhưng dù được quảng cáo và bán như sản phẩm sữa lành mạnh cho trẻ em, chúng cũng có lượng đường phi lý. Đến giờ tôi vẫn thích chúng, và khi có dịp uống thì vẫn tự lừa mình rằng về cơ bản đó không phải là nước ngọt có ga
Tôi vẫn chưa thấy lý do nào cho thấy đường bổ sung có thể có lợi. Có phản biện nào không? Tôi tự hỏi liệu có thể lập luận rằng ở những quốc gia nơi việc kiếm calo rất khó khăn, họ đang cung cấp calo với giá rẻ hay không
Trông giống như họ đang có ý thức nhắm vào trẻ rất nhỏ
Phần nói rằng phụ huynh tìm thông tin dinh dưỡng cho trẻ sơ sinh có thể bị dẫn tới các nền tảng và công thức nấu ăn hướng về sản phẩm Nestlé, có lẽ nghĩa là có thể bị dẫn dắt theo nhiều cách
Sự dễ chịu trong tiêu hóa của trẻ bú mẹ phụ thuộc vào chế độ ăn của người mẹ, và một số thực phẩm có thể khiến em bé rất đau đớn. Vì vậy nảy sinh một quá trình “debug”: quay lại chế độ ăn nhạt đã được xác nhận là ổn, rồi thử đưa từng món ăn trở lại
Một người bạn đã làm việc này rất có hệ thống và lập danh sách các thực phẩm gây vấn đề. Đây không phải trường hợp đặc biệt; có rất nhiều danh sách tương tự
Giai đoạn mang thai và sinh con là một cửa sổ quảng cáo quan trọng, khi thói quen mới được hình thành, nên có rất nhiều thư quảng cáo gửi tới; một trong số đó là một cuốn sách công thức nấu ăn khá dày dành cho các bà mẹ mới sinh. Nó dày một cách kỳ lạ dù không có quảng cáo, và kỳ lạ hơn nữa là các công thức trong đó trùng khớp rất nhiều với danh sách thực phẩm gây vấn đề khi cho con bú của bạn tôi
Tôi đã nghĩ “rốt cuộc là cái gì vậy?”, và thắc mắc làm sao mọi món trong một cuốn sách công thức dành cho mẹ mới sinh lại có thể gây hại cho việc cho con bú. Đó là một bí ẩn cho đến khi tôi thấy dòng chữ nhỏ ở trang cuối “(c) Nestlé”; sau đó thì chẳng còn bí ẩn gì nữa
Việc trẻ em ở các nước thu nhập thấp bị nghiện đường cũng có nghĩa là trẻ em ở các nước thu nhập cao đã bị các tập đoàn đa quốc gia lâu đời hơn chiếm lĩnh rồi
Dòng chảy này bắt đầu từ nhiều thế kỷ trước, khi các tàu hàng nguyên liệu được vận chuyển với khối lượng lớn từ các đồn điền ở thuộc địa nông nghiệp nhiệt đới. Không phải bản thân cây trồng, mà là kết tinh của việc chiết xuất và kết tinh siro, tích lũy thành hàng hóa nguyên liệu có thể thay thế lẫn nhau hiệu quả nhất để vận chuyển khối lượng lớn, đã được thương mại hóa quốc tế
Có thể nói hoạt chất cô đặc cao của nông sản đạt chi phí khi đến nơi rất thấp so với các lựa chọn dễ tiêu thụ trên nhiều thị trường. Một hoạt chất cô đặc cao khác từ cây trồng mà tôi nghĩ tới là dầu nhiệt đới
Chỉ riêng giá thấp cũng đã khiến một số hàng hóa bán chạy, nhưng khi khối lượng lớn kết hợp với giao dịch, lượng dư thừa sẽ lớn hơn nhiều so với lúc khác. Nếu chi phí của một phần hàng dư thừa thực tế bằng 0 hoặc âm, thì dù chỉ tạm thời, nó có thể được bán ra với lực đẩy lớn hơn nhiều
Hiệu ứng kích thích gián đoạn như vậy qua nhiều thế kỷ có thể tồn tại lâu hơn các cú sốc thị trường, và đường cùng chất béo thường được xem là những chất hình thành thói quen. Không có chuỗi cung ứng nào chống đỡ thói quen đó mạnh hơn việc xử lý chính các chất tinh khiết
Nestlé trông giống như một tập đoàn đa quốc gia tái xuất khẩu nguyên liệu thô giá trị gia tăng cao với khối lượng lớn ở quy mô của mình, và đối tượng đó bao gồm cả các quốc gia nhiệt đới có tiềm năng nông nghiệp lớn. Không ngạc nhiên khi việc này dường như diễn ra theo cách lừa dối
Chỉ trích Nestlé thì được, nhưng cũng không nên quên rằng phần lớn ngành thực phẩm, vì chạy theo lợi nhuận, trên thực tế đang tiến hành chiến tranh với sức khỏe toàn cầu
Lượng thành phần tệ hại và thông tin gây hiểu lầm mà họ đưa ra thị trường thật đáng kinh ngạc, và cái giá về sức khỏe cũng như chi phí mà con người phải trả là khổng lồ
Thật khó hiểu khi chúng ta để họ làm những việc như vậy mà vẫn thoát được
Tôi không ăn đồ ăn vặt, tôi mong người khác cũng không ăn, và có lẽ bạn cũng đồng ý, nhưng điều đó có nghĩa là chúng ta nên áp đặt sở thích của mình lên tất cả mọi người sao?
Người thu nhập thấp dễ khiến con cái họ nghiện đường hơn
Việc có ít tiền không làm cho lượng calo trẻ em cần giảm đi một cách thần kỳ, và bản thân việc không cung cấp đủ calo đó cũng là vấn đề. Vì vậy nếu có một nguồn calo có thể chi trả được, người ta sẽ chọn nó; rồi nguồn calo đó lại kéo theo calo dư thừa, hoặc khiến người ta ăn quá nhiều vì tỷ lệ calo/thể tích cao, và rất thường cũng có rất nhiều chất béo
Tôi lớn lên trong cảnh thực sự nghèo ở New Zealand đầu thập niên 80, và khi đó thực phẩm rẻ nhất là yến mạch và spaghetti khô. Nhưng đến thập niên 90, thời gian người ta phải làm việc, tiền công cho lao động đó, tiền thuê nhà và việc giá ở những nơi như McDonald’s giảm mạnh đã chồng lên nhau. McDonald’s, thứ hồi nhỏ là món sinh nhật đắt đỏ, đã trở nên rẻ hơn fish and chips, nên việc chuyển đổi chế độ ăn gần như là điều khó tránh
May mắn là vào khoảng thời gian đó, bố mẹ tôi đã có thể bắt đầu đi làm, và chúng tôi có tủ lạnh cùng việc đi chợ hằng tuần. Bánh mì không bị hỏng, còn thịt và rau có thể để trong ngăn đông. Nhưng nếu cuộc sống gia đình tôi bị đẩy lùi lại 10 năm, thật khó tưởng tượng liệu kết quả có giống vậy không. Vì khoản vay sinh viên sẽ lớn hơn nhiều, tiền khi còn là sinh viên ít hơn, đồ ăn vặt rẻ hơn, trong khi hầu hết thực phẩm không phải đồ ăn vặt lại đắt hơn
Tôi biết nghèo ở New Zealand thập niên 80 không giống nghèo ở Mỹ, nhưng ngay cả ở New Zealand, thật khó tưởng tượng một gia đình ở vị thế kinh tế tương tự ngày nay sẽ vất vả hơn chúng tôi hồi đó đến mức nào, và mọi thứ dường như được sắp đặt để tạo ra béo phì và khổ cực