- PlasticList cung cấp thông tin ở mức ảnh chụp nhanh về dữ liệu hàm lượng nhựa trong nhiều loại thực phẩm
- Kết quả dựa trên mẫu hạn chế và một thời điểm nhất định, nên không thể xem là chính xác hoặc mang tính đại diện
- Nhấn mạnh rằng việc kiểm nghiệm có những điểm không chắc chắn và tồn tại nhiều phương pháp phân tích khác nhau
- Ngay cả khi phát hiện một số hóa chất cụ thể, điều đó tự thân không đồng nghĩa với mức độ gây hại hay rủi ro sức khỏe
- Kết quả chỉ mang tính tham khảo và không đủ để làm căn cứ cho quyết định chính sách hay thay đổi thói quen tiêu dùng
Hướng dẫn và lưu ý
- Trước hết, cần nêu rõ rằng kết quả kiểm nghiệm này không có độ tin cậy cao
- Người đọc cũng không nên chỉ dựa vào những kết quả này để đưa ra kết luận chắc chắn hoặc đánh giá mang tính chính sách
- Trang này là ảnh chụp nhanh của kết quả kiểm nghiệm thô, phù hợp để dùng làm điểm khởi đầu hoặc nguồn cảm hứng cho những nghiên cứu sâu hơn sau này
- Đây là kết quả phân tích mẫu tạm thời của một số ít sản phẩm, nên có thể không phản ánh trực tiếp hàm lượng trung bình thực tế của sản phẩm
- Nhấn mạnh rằng mọi phép kiểm nghiệm đều đi kèm sự không chắc chắn, và kết quả cũng có thể khác nhau nếu phương pháp phân tích thay đổi
Lưu ý về dữ liệu và cách diễn giải
- Trong dữ liệu, các giá trị được hiển thị với màu đậm hơn đúng là biểu thị phân vị cao hơn, nhưng điều đó không nhất thiết có nghĩa là có vấn đề về sức khỏe
- Ngay cả khi một số hóa chất cụ thể được phát hiện trong thực phẩm, chỉ riêng sự hiện diện đó không có nghĩa là độc hại
- Nhóm vận hành PlasticList rất hoan nghênh các nghiên cứu tái hiện đối với những kết quả này, đồng thời cho biết các điểm sai có thể được chỉnh sửa bất cứ lúc nào
Kết luận
- Người đọc nên xem dữ liệu này chỉ là tài liệu tham khảo
- Bản thân danh sách của PlasticList không thể được dùng làm căn cứ cho kết luận chính thức, khuyến nghị chính sách hoặc quyết định mua sắm cá nhân
1 bình luận
Ý kiến trên Hacker News
Tôi muốn nói về một nhóm sản phẩm mà gần đây tôi thấy ngày càng kém mong muốn hơn: lọ tiêu có cối xay nhựa tích hợp. Trước đây tôi đã nhận ra rằng cối xay hoạt động ngày càng kém hiệu quả khi lọ dần vơi đi. Nghĩ kỹ về lý do, tôi đi đến kết luận rằng trong lúc xay tiêu, nhựa cũng đang bị mài ra và đi thẳng vào thức ăn. Có ít thảo luận về chuyện này hơn tôi tưởng; một câu hỏi trên StackExchange từ 5 năm trước đã đề cập đến vấn đề này (liên kết). Tôi nghĩ cối xay nhựa, dù là đồ dùng một lần hay sản phẩm bền, đơn giản là không nên tồn tại như một danh mục hàng hóa. Nếu tìm “plastic grinders” trên Walmart thì hiện ra khoảng 5 sản phẩm, nhưng có những món không rõ là thân vỏ bằng nhựa hay chính bộ phận xay mới là nhựa. Nhiều sản phẩm trông như cả bộ phận xay cũng bằng nhựa thật (kết quả Walmart), và có thể xem bản lưu hiện trạng tại archive.
Tôi ngạc nhiên vì không thấy Fletchers’ Mill được nhắc đến ở đây. Công ty này làm cối xay chất lượng tốt tại Maine. Cối xay tiêu dùng thép không gỉ, còn cối xay muối dùng nylon (vì khả năng chống ăn mòn tốt). Nếu muốn tìm một chiếc cối xay muối hoàn toàn không nhựa thì phải tìm nơi khác. Cá nhân tôi chỉ dùng muối thường trong lọ rắc muối. Chắc chắn đâu đó vẫn có cối xay muối không nhựa (Fletchers’ Mill)
Peugeot cũng nổi tiếng vì làm cối xay tiêu nền thép rất xuất sắc. Cối xay hạt cũng rất tốt. Điều thú vị là từ khi gia đình này mở xưởng thép đầu tiên cách đây 200 năm, họ đã thử sức với đủ loại sản phẩm như váy khung và máy cắt cỏ (lịch sử của Peugeot). Mảng ô tô đã bán cho Stellantis, nhưng các hoạt động kinh doanh đa dạng của gia đình Peugeot vẫn tiếp tục.
Tôi chưa từng nghĩ đến vấn đề cối xay tiêu bằng nhựa, nên giờ nhờ vậy mà tôi thấy mình cần tìm cối xay mới trên hành trình loại bỏ nhựa và hóa chất độc hại khỏi căn bếp. Tới giờ tôi đã thay hết chảo, hộp chứa, dụng cụ nấu nướng, v.v. Một con đường phơi nhiễm nhựa khác dù không phải thực phẩm nhưng ít được nhắc đến là ống xả của máy sấy quần áo. Tôi chợt nghĩ các hạt nhựa từ quần áo sợi tổng hợp có thể bị thải ra không khí. Dĩ nhiên chuyện này có thể vẫn nhỏ hơn vấn đề vi nhựa từ lốp xe, nhưng đó là điều tôi nghĩ tới khi vệ sinh máy sấy cuối tuần rồi.
Vừa có một bài đăng trên r/BuyItForLife hôm nay.> “Sau khi đọc về vấn đề vi nhựa trong các cối xay muối/tiêu dùng một lần bán ở siêu thị, tôi đã mua một chiếc cối xay có cơ cấu kim loại rất tốt” (bài liên quan trên Reddit)
Tôi dùng cối và chày bằng đá, và rất khuyến khích
Nếu tính theo mức sàn 20,000 ng/kg, thì với người nặng 70 kg, giới hạn hằng ngày của DEHP là 1,400,000 ng còn DEHT là 70,000,000 ng. Nếu tôi không tính sai, điều đó có nghĩa là ngay cả khi chỉ sống bằng RXBars và Sweetgreen thì vẫn thấp hơn một bậc so với ngưỡng “an toàn”. Thực tế đã từng có giai đoạn trong độ tuổi 30 tôi gần như chỉ ăn hai món đó. Tôi không ngờ mình lại nhìn bảng kiểu này rồi cảm thấy yên tâm hơn về mức tiêu thụ nhựa. Có thể tôi đang hiểu sai bảng, nhưng ngay cả khi giảm ngưỡng đi 10 lần thì tôi vẫn có cảm giác chưa phải vấn đề lớn.
Nếu xem tab “report” của trang web thì có thể biết sản phẩm nào vượt khuyến nghị liên bang. Gần như đa số sản phẩm được thử nghiệm đều nằm trong giới hạn. Tức là nếu chỉ lo về ngưỡng mà chính phủ cho là an toàn thì có vẻ không có hành động đặc biệt nào cần làm. Tuy nhiên, báo cáo cũng nêu ra rất nhiều nghi vấn về việc liệu các ngưỡng liên bang có đủ nghiêm ngặt hay không.
Có tùy chọn xem mức khuyến nghị hấp thụ hằng ngày, và nhiều hạng mục được thử nghiệm thậm chí không có mức khuyến nghị nào. Vậy thì lại nảy sinh câu hỏi là những chất này có thể hấp thụ tới mức nào thì ổn. Dù sao thì ngay cả nếu ăn gần 1 pound mỗi ngày các thực phẩm ở bách phân vị thứ 100, mức đó vẫn còn cách rất xa lượng khuyến nghị. Thế nên lại có cảm giác như có lẽ nên thay đổi các con số khuyến nghị.
Điều gây sốc nhất là “sữa tươi sống giao thẳng từ nông trại (chai thủy tinh)”. Đây là một sản phẩm rất ít qua chế biến mà vẫn chứa đầy nhựa. Điều tôi tò mò là sữa đó được vắt bằng tay hay bằng máy, vì ống trong máy vắt sữa gần như chắc chắn là nhựa (thông tin sản phẩm).
Ngay cả khi đựng trong chai thủy tinh thì đó có thể vẫn chưa phải ví dụ tốt nhất (bài liên quan). Nếu thật sự muốn mở rộng sang chủ đề đang bàn, có lẽ sữa vừa vắt trực tiếp từ bò sẽ phù hợp hơn, nhưng như vậy sẽ đi chệch khỏi toàn bộ cuộc thảo luận.
Thức ăn chăn nuôi cũng có chứa nhựa ở một mức độ nhất định
Khả năng có sữa bán trên thị trường được vắt bằng tay gần như bằng không
Thực ra con người không cần sữa tươi sống (nó chỉ tốt cho bê con). Cũng dễ tránh thôi
Sữa có chất béo tự nhiên và chất nhũ hóa, nên rất giỏi hấp thụ các thành phần plasticizer. Điều đó có nghĩa là những chất này có thể đi vào sữa với lượng lớn từ máy vắt sữa và thiết bị tương tự
Tôi thấy hơi lạ khi nhựa trong thực phẩm lại được chú ý đến thế, trong khi chưa có bằng chứng rõ ràng về tác hại, so với những nguy cơ chắc chắn hơn như tiêu thụ quá nhiều đường hay rượu, hoặc BPA/BPS trên hóa đơn giấy (bài liên quan). Việc một vấn đề còn nhiều giả thuyết như thế này lại nhận được nhiều chú ý hơn các vấn đề sức khỏe đã được chứng minh rõ hơn khiến tôi thấy việc sắp xếp thứ tự ưu tiên các mối đe dọa sức khỏe trong đầu thật khó.
Bạn nói “không có bằng chứng về tác hại(?)”, nhưng phần lớn hóa chất trong danh sách đều bị nghi ngờ là có hại cho sức khỏe, và nhiều chất đã được chứng minh có độc tính ở mức nào đó. Ví dụ DEHP có liên quan đến rối loạn nội tiết, suy giảm chức năng tuyến giáp, thậm chí chỉ hấp thụ 0.01% cũng gây tổn thương hàng rào máu-tinh hoàn (Wikipedia về DEHP)
Đường và rượu được ghi nhãn rõ ràng và có mục đích sử dụng cụ thể, nên người tiêu dùng tự cân nhắc chi phí - lợi ích để lựa chọn. Vi nhựa thì tác hại mơ hồ và gần như không thể kiểm soát lượng hấp thụ.
Điều thật sự khiến tôi lo là vi nhựa có thể vượt qua hàng rào máu não (nghiên cứu liên quan)
Tôi nghi ngờ câu chuyện vi nhựa trong thực phẩm có phải chỉ là thêm một chiêu kinh doanh nữa để gắn huy hiệu/nhãn “Microplastic Free” rồi bán các sản phẩm bình thường với giá cao hơn hay không. Cảm giác như cùng một món hàng nhưng chỉ đổi thương hiệu rồi tăng giá.
Đường hay rượu ít nhất còn có lợi ích nào đó khi dùng, còn chẳng ai muốn cố tình ăn nhựa cả. Ăn nhựa thì chẳng có lợi gì hết
Tôi thấy thú vị khi nhiều sản phẩm từ thập niên 1920 bị phát hiện có DEHP. Theo hiểu biết của tôi thì DEHP được tổng hợp lần đầu vào thập niên 1930, nên không rõ chuyện này xảy ra thế nào. Ví dụ, bột cacao từ thập niên 1920 cũng hiện ra chất đó (liên kết sản phẩm).
Tôi từng làm ở công ty sản xuất thiết bị cho ngành chế biến thực phẩm, nên có thể giải thích phần nào. Khi để băng chuyền chạy trong khu thử nghiệm vài ngày hoặc vài tuần, sẽ có bụi cực mịn tích lại quanh băng chuyền. Thực ra đó là nhựa POM bị mài cực nhỏ. Đôi khi bên dưới còn hình thành cả một đống nhựa nhỏ. Trong nhà máy, họ rửa áp lực cao ít nhất mỗi ngày một lần nên gần như nó không đi thẳng vào thực phẩm, nhưng đám vi nhựa đó cuối cùng lại chảy ra biển. Tôi nghĩ có nhiều hiểu lầm về con đường vi nhựa đi vào thực phẩm. Người ta có thể nghĩ đến bao bì hay hộp đựng trong nhà (trừ khi hộp đã quá cũ và vỡ vụn), nhưng trên thực tế khả năng cao là thực phẩm đã chứa chúng từ trước cả khi được đóng gói.
PlasticList đã thử nghiệm hàng trăm sản phẩm và phát hiện hóa chất nhựa trong 86% số đó. laboratory.love thực sự làm xét nghiệm theo hình thức gọi vốn cộng đồng cho các sản phẩm cụ thể mà người tiêu dùng thật sự mua. Có thể xem đây là cách dân chủ hóa quy trình xác minh của PlasticList. Bạn chọn sản phẩm muốn kiểm tra, họ sẽ lo toàn bộ việc thu mẫu và xét nghiệm rồi công bố kết quả. Cách này có thể gây áp lực để doanh nghiệp xây dựng chuỗi cung ứng sạch hơn.
Tôi tự hỏi chuyện gì đang xảy ra với whole foods grass-fed ribeye (thông tin sản phẩm). Chẳng lẽ con bò đang gặm trên bãi cỏ bằng nhựa
Chỉ riêng một ly latte Starbucks đã có tới hàng chục nghìn ng nhựa (liên kết sản phẩm)
Tạm biệt RXBARs. Đây là món ăn vặt chủ lực của tôi suốt nhiều năm, mà giờ tôi chỉ nghĩ đến việc cơ thể mình chắc đã đầy nhựa rồi.