Lương thực sau Thế chiến thứ hai

• Thay đổi trong chế độ ăn uống thời hậu chiến

  • Thế chiến thứ hai đã mang đến nhiều thay đổi cho chế độ ăn uống của người Mỹ. Binh lính đi khắp thế giới và tiếp xúc với nhiều món ăn đa dạng, và sau chiến tranh, ẩm thực Pháp, Ý và Trung Quốc bắt đầu trở nên phổ biến tại Mỹ.
  • Khẩu phần quân đội và các loại thực phẩm được sản xuất bằng công nghệ phát triển trong thời chiến cũng góp phần tạo nên sự thay đổi này. Các công thức có nguồn gốc từ khẩu phần phân phối và vườn chiến thắng cũng tiếp tục được sử dụng.

• Hương vị của khẩu phần quân nhu

  • Quân đội Mỹ đã cung cấp khẩu phần quân nhu cho binh lính trên chiến trường, và khẩu phần K cùng khẩu phần C cung cấp 3.000~3.600 calo mỗi ngày. Những khẩu phần này bao gồm kẹo, cà phê hòa tan và thịt hộp.

• M&M's

  • M&M's được cấp bằng sáng chế vào năm 1941 và trở nên phổ biến khi được đưa vào khẩu phần C của quân đội Mỹ trong chiến tranh. Sau chiến tranh, sản phẩm này cũng bắt đầu được bán cho công chúng.

• Cà phê hòa tan

  • Nescafé được đưa vào khẩu phần quân nhu của quân đội Mỹ từ năm 1941, và sau chiến tranh vẫn tiếp tục được ưa chuộng, khiến nhu cầu tăng trên toàn thế giới.

• Spam

  • Spam trở nên phổ biến khi được đưa vào khẩu phần quân nhu của quân đội Mỹ trong Thế chiến thứ hai, và đặc biệt trở thành thực phẩm quan trọng tại khu vực Thái Bình Dương như Hawaii và Guam. Spam có thể bảo quản lâu dài và có thể ăn mà không cần nấu, nên rất hữu ích trong tình huống khẩn cấp.

• Đổi mới thực phẩm thời chiến

  • Những đổi mới thực phẩm thời chiến được thực hiện nhằm cung cấp cho quân đội các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và dễ vận chuyển, đồng thời sau chiến tranh cũng ảnh hưởng đến thị trường dân sự. Ví dụ, phô mai bột và nước cam cô đặc đã có tác động lớn đến thị trường thực phẩm dân sự sau chiến tranh.

• Tóm tắt của GN⁺

  • Bài viết này đề cập đến ảnh hưởng của Thế chiến thứ hai đối với văn hóa ẩm thực Mỹ, đồng thời cho thấy các loại thực phẩm được phát triển trong chiến tranh vẫn tiếp tục tạo ảnh hưởng trong thời hậu chiến.
  • Nội dung này giúp hiểu cách các loại thực phẩm được phát triển trong chiến tranh đã định hình văn hóa ẩm thực hiện đại như thế nào.
  • Những thực phẩm hiện đại có chức năng tương tự có thể kể đến thực phẩm ăn liền hoặc thực phẩm có thể bảo quản dài ngày.

[GN⁺]

Ý kiến trên Hacker News

• Israel có những di sản từ thời còn thuộc Đế quốc Anh trong Thế chiến thứ hai, cũng như từ thời kỳ thắt lưng buộc bụng/phân phối theo tem phiếu trong 10 năm đầu tiên của quốc gia này

  • Trong Thế chiến thứ hai, Anh đã áp dụng phân phối theo tem phiếu đối với “bánh mì tiêu chuẩn” để giảm nhập khẩu lúa mì, và điều này đã thay thế việc tiêu thụ pita
  • Thời kỳ thắt lưng buộc bụng trùng với sự gia tăng đột ngột của dân số bị trục xuất khỏi các quốc gia Ả Rập; nhiều người quen ăn cơm, nhưng do phân phối lương thực và kiểm soát giá cả, gạo trở thành gánh nặng đối với ngân sách chính phủ
  • Vì vậy nhà nước đã thúc đẩy “gạo Ben Gurion”, hay couscous kiểu Israel/ngọc trai, như một sản phẩm thay thế đủ tốt có thể dùng thay cho lúa mì Mỹ nhập khẩu giá rẻ

• MRESteve làm nội dung rất hay về khẩu phần quân đội và được nhiều kiểu khán giả yêu thích

  • Nội dung thuần túy, không kèm đối tác VPN hay các yếu tố thừa thãi khác
  • Có người xem vì quan tâm đến đồ ăn quân đội, để dễ ngủ, hoặc để kích thích cảm giác thèm ăn trong quá trình điều trị y tế

• Thật khó hình dung điều gì sẽ xảy ra nếu ngày nay chính phủ Mỹ tham chiến và cố áp dụng chế độ tem phiếu kiểu Thế chiến thứ hai

  • Sẽ có thịt hạn chế, đường hạn chế, xăng hạn chế, cùng giới hạn tốc độ toàn quốc 35 MPH để tiết kiệm lốp xe
  • Tôi nghĩ điều đó sẽ dẫn đến sự sụp đổ của đất nước

• Nếu thích những câu chuyện lịch sử về ẩm thực thì tôi giới thiệu Tasting History

  • Hai tập gần đây về những người sống sót trên tàu Titanic rất cảm động
  • Kênh này cũng làm nội dung liên quan đến Thế chiến thứ hai

• Sách dạy nấu ăn của quân đội Thụy Sĩ có nhiều công thức hầu như không thay đổi, được thiết kế để dễ chuẩn bị với nguyên liệu hạn chế và bếp doanh trại đơn giản

  • Các bữa ăn được đánh giá theo khả năng tiêu hóa và các yếu tố khác
  • Tôi đang tìm bản dịch tiếng Anh

• Vài năm trước tôi từng thấy nhắc đến một cuốn sách dạy nấu ăn thời chiến của Anh, trong đó có một công thức mang tên “cháo duy trì sự sống” làm từ các nguyên liệu theo tem phiếu

  • Tôi đang tìm ai đó biết cuốn sách đó là gì

• Thanh snack không được bài viết nhắc tới vẫn còn tồn tại đến ngày nay dưới dạng yến mạch và sô-cô-la làm nền, có bổ sung protein và vitamin

  • Nó vẫn tồn tại ngay cả sau khi đã có thể làm ra thứ gì đó ngon hơn và lành mạnh hơn
  • Tôi đã nghiên cứu rất sâu về chủ đề này khi phát triển MealSquares

• Bài này đọc rất hay, và tôi vui vì Spam được nhắc đến

  • Cá nhân tôi thấy nó bị đánh giá thấp

• Tự hỏi liệu đây có phải là khởi đầu thực sự của thực phẩm chế biến sẵn và cuộc khủng hoảng béo phì hay không

• Bài viết thú vị, nhưng tôi thắc mắc vì sao National Park Service lại đăng nội dung về lịch sử Thế chiến thứ hai trên website của mình