- chlorpyrifos, một loại thuốc trừ sâu phospho hữu cơ từng được sử dụng rộng rãi, có liên hệ chặt chẽ với tổn thương phát triển não ở thai nhi, trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ, nên đã bị cấm tại nhiều quốc gia và một số bang của Mỹ
- EPA của Mỹ đã chấm dứt sử dụng trong khu dân cư và rút lại mức dư lượng cho phép trên thực phẩm, sau đó chặn việc sử dụng trong nông nghiệp vào năm 2021, nhưng Tòa Phúc thẩm Khu vực 8 năm 2023 đã lật ngược lệnh cấm, khiến cần phải đánh giá lại khả năng cho phép dùng trên một số thực phẩm
- Học viện Nhi khoa Mỹ cảnh báo việc tiếp tục sử dụng gây nguy cơ lớn cho thai nhi, trẻ sơ sinh, trẻ em và phụ nữ mang thai, và các nghiên cứu cho thấy mối liên hệ với giảm IQ, mất trí nhớ làm việc, rối loạn chú ý và chậm phát triển vận động
- Tài liệu nghiên cứu phân tích độc tính thần kinh phát triển, bất thường cấu trúc não, tăng nguy cơ rối loạn phổ tự kỷ và suy giảm tăng trưởng thai nhi tùy theo các điều kiện như mức phơi nhiễm, hoạt tính enzyme di truyền và khoảng cách nơi ở
- Tranh cãi quản lý xoay quanh việc sử dụng rộng rãi trong nông nghiệp của chất do Dow Chemical đưa ra năm 1965, hoạt động vận động hành lang của nhà sản xuất, sự chậm trễ trong quyết định của EPA và vấn đề phụ thuộc vào dữ liệu công nghiệp không phù hợp hoặc bị thao túng
Đặc tính của chất và phạm vi sử dụng
- chlorpyrifos là thuốc trừ sâu phospho hữu cơ, thuốc trừ ve và thuốc trị mạt do Dow Chemical đưa ra năm 1965, được biết đến là hoạt chất trong các thương hiệu Dursban và Lorsban
- Chất này từng được dùng để kiểm soát sâu hại trên lá và trong đất ở nhiều loại cây lương thực và cây thức ăn chăn nuôi, được bán dưới dạng lỏng, hạt, bột và gói tan trong nước, có thể phun bằng thiết bị mặt đất hoặc trên không
- Các cây trồng sử dụng gồm táo, cam, dâu tây, ngô, lúa mì và các loại cam quýt
- Pesticide Data Program của USDA phát hiện dư lượng trên trái cây họ cam quýt và dưa ngay cả sau khi rửa và gọt vỏ
- Xét theo lượng sử dụng, chất này được dùng nhiều nhất trên ngô và đậu nành, với hơn 1 triệu pound được phun mỗi năm cho từng loại cây trồng
- Không được phép dùng cho nông sản hữu cơ, còn các mục đích phi nông nghiệp gồm sân golf, bãi cỏ, nhà kính và tiện ích công cộng
Rủi ro sức khỏe trẻ em và cảnh báo từ giới y học
- Các nghiên cứu khoa học cho thấy chlorpyrifos có liên hệ chặt chẽ với tổn thương não ở trẻ em
- Học viện Nhi khoa Mỹ cảnh báo việc tiếp tục sử dụng chất này gây nguy cơ lớn cho thai nhi đang phát triển, trẻ sơ sinh, trẻ em và phụ nữ mang thai
- Phơi nhiễm trong thời kỳ bào thai có liên quan đến cân nặng sơ sinh thấp, giảm IQ, mất trí nhớ làm việc, rối loạn chú ý và chậm phát triển vận động
- Endocrine Society đã gửi ý kiến tới cơ quan quản lý rằng có đủ bằng chứng cho thấy chlorpyrifos gây ảnh hưởng rộng khắp lên hệ thần kinh và hệ nội tiết, đồng thời gây hại cho con người và động vật hoang dã
- Trong ngộ độc thuốc trừ sâu cấp tính, có thể xảy ra co giật, liệt hô hấp và đôi khi tử vong
Lệnh cấm và xem xét lại tại Mỹ và nước ngoài
- Cơ quan An toàn Thực phẩm châu Âu kết luận chlorpyrifos không có mức phơi nhiễm an toàn, và Liên minh châu Âu đã cấm bán từ tháng 1/2020
- Tại Mỹ, một số bang như California và Hawaii cũng cấm sử dụng trong nông nghiệp
- Năm 2000, EPA đạt thỏa thuận với Dow Chemical để từng bước loại bỏ mọi sử dụng trong khu dân cư, dựa trên các nghiên cứu cho thấy rủi ro đối với não đang phát triển của trẻ sơ sinh và trẻ nhỏ
- Năm 2012, việc sử dụng gần trường học bị cấm
- Tháng 10/2015, EPA công bố kế hoạch rút lại toàn bộ mức dư lượng cho phép của chlorpyrifos trên thực phẩm
- Cơ quan này cho rằng mức dư lượng dự kiến trên cây lương thực vượt quá tiêu chuẩn an toàn của Federal Food, Drug, and Cosmetic Act
- Tháng 11/2016, đánh giá rủi ro sức khỏe con người được sửa đổi của EPA xác nhận việc tiếp tục sử dụng trong nông nghiệp là không an toàn
- Đặc biệt, cơ quan này cho rằng mọi phơi nhiễm qua thực phẩm và nước uống đều không an toàn đối với trẻ từ 1 đến 2 tuổi
- Tháng 8/2021, chính quyền Biden công bố lệnh cấm chlorpyrifos dùng trong nông nghiệp, và EPA rút lại toàn bộ mức cho phép, trên thực tế chấm dứt việc sử dụng trên thực phẩm và thức ăn chăn nuôi
- Tháng 11/2023, Tòa Phúc thẩm Khu vực 8 đã lật ngược lệnh cấm của EPA và chỉ đạo EPA đánh giá liệu chlorpyrifos có thể được sử dụng an toàn trên một số thực phẩm hay không
Nghiên cứu về độc tính thần kinh và tác động phát triển
- Bài tổng quan khoảng 300 nghiên cứu đăng trên International Journal of Molecular Sciences tháng 4/2026 kết luận độc tính của chlorpyrifos và chất chuyển hóa chlorpyrifos-oxon không chỉ dừng ở việc ức chế acetylcholinesterase
- Mà còn bao gồm stress oxy hóa, viêm thần kinh và thay đổi biểu sinh kéo dài
- Nghiên cứu quy mô toàn quốc trên NeuroToxicology năm 2021 cho rằng phơi nhiễm với nhiều thuốc trừ sâu độc thần kinh, được ước tính theo vị trí cư trú, có liên quan có ý nghĩa thống kê với nguy cơ ALS tăng cao
- Các chất được xem xét có chlorpyrifos
- Bài tổng quan trên Journal of Neurochemistry năm 2017 tóm lược mối tương quan có ý nghĩa thống kê giữa phơi nhiễm chlorpyrifos trong thời kỳ bào thai và biến chứng thần kinh sau sinh
- Đặc biệt gồm thiếu hụt nhận thức và tổn hại tính toàn vẹn cấu trúc não
- Bài báo trên Lancet Neurology năm 2014 đưa chlorpyrifos vào danh sách các chất độc thần kinh phát triển bổ sung được xác định từ sau năm 2006
IQ, phát triển nhận thức và cấu trúc não
- Nghiên cứu đoàn hệ sinh tại đô thị mẹ-con đăng trên Environmental Health Perspectives năm 2011 cho rằng phơi nhiễm chlorpyrifos trong bào thai, đo bằng huyết tương cuống rốn, có liên quan đến suy giảm chức năng nhận thức ở hai chỉ số WISC-IV của trẻ 7 tuổi
- Chỉ số trí nhớ làm việc có liên hệ mạnh nhất
- Nghiên cứu đoàn hệ sinh tại California chủ yếu gồm các gia đình công nhân nông trại Latino liên hệ các chất chuyển hóa thuốc trừ sâu phospho hữu cơ trong nước tiểu của người mẹ khi mang thai với sự suy giảm trí nhớ, tốc độ xử lý, hiểu ngôn ngữ, suy luận tri giác và điểm IQ ở trẻ 7 tuổi
- Trẻ thuộc nhóm 20% có nồng độ DAP của mẹ cao nhất có IQ trung bình thấp hơn 7,0 điểm so với trẻ thuộc nhóm 20% thấp nhất
- Mối liên hệ là tuyến tính và không quan sát thấy ngưỡng
- Trong nghiên cứu Pediatrics năm 2006, trẻ có phơi nhiễm chlorpyrifos cao có điểm Bayley Psychomotor Development Index thấp hơn trung bình 6,5 điểm và Bayley Mental Development Index thấp hơn trung bình 3,3 điểm khi 3 tuổi
- Nghiên cứu PNAS năm 2012 cho rằng ngay cả mức phơi nhiễm chlorpyrifos trong bào thai ở mức sử dụng thông thường ngoài nghề nghiệp, thấp hơn ngưỡng biểu hiện phơi nhiễm cấp tính, cũng ảnh hưởng đến các phép đo cấu trúc não ở 40 trẻ từ 5,9 đến 11,2 tuổi
- Nghiên cứu NeuroToxicology năm 2015 xác nhận trẻ có phơi nhiễm cao trong bào thai có khả năng cao hơn rõ rệt xuất hiện run nhẹ hoặc nhẹ đến trung bình ở một hoặc cả hai cánh tay khi được đánh giá ở độ tuổi 9 đến 13,9
Phổ tự kỷ và các rối loạn phát triển thần kinh khác
- Nghiên cứu bệnh-chứng dựa trên dân số trên BMJ năm 2019 cho rằng phơi nhiễm trong thời kỳ bào thai hoặc sơ sinh có liên quan đến khả năng mắc rối loạn phổ tự kỷ tăng cao đối với các thuốc trừ sâu được chọn trước
- Trong đó có glyphosate, chlorpyrifos, diazinon và permethrin
- CHARGE Study trên Environmental Health Perspectives năm 2014 quan sát thấy mối liên hệ dương giữa rối loạn phổ tự kỷ và sự gần kề với khu vực sử dụng thuốc trừ sâu
- Bao gồm sự gần kề nơi ở với chlorpyrifos trong tam cá nguyệt thứ hai và với thuốc trừ sâu phospho hữu cơ nói chung trong tam cá nguyệt thứ ba
- Bài viết trên Environmental Health Perspectives năm 2012 bàn về các cơ chế tiềm năng có thể kết nối thuốc trừ sâu với nguy cơ tự kỷ
Tăng trưởng thai nhi và kết quả sinh
- Nghiên cứu Toxicology and Applied Pharmacology năm 2005 quan sát thấy mối tương quan nghịch rất có ý nghĩa giữa mức chlorpyrifos trong máu cuống rốn với cân nặng và chiều dài sơ sinh ở đoàn hệ sinh trước khi EPA loại bỏ dần việc sử dụng trong khu dân cư
- Nghiên cứu Environmental Health Perspectives năm 2003 cho rằng khi hoạt tính PON1 của người mẹ thấp và chlorpyrifos cao hơn giới hạn phát hiện, chu vi đầu thai nhi giảm có ý nghĩa nhưng ở mức nhỏ
- Đoàn hệ mẹ-trẻ sơ sinh thuộc nhóm thiểu số đô thị trên Environmental Health Perspectives năm 2004 xác nhận lại mối tương quan nghịch giữa chlorpyrifos trong huyết tương cuống rốn với giảm cân nặng và chiều dài sơ sinh
- Chủ yếu xuất hiện ở nhóm 25% trẻ sơ sinh phơi nhiễm cao nhất
- Trong nghiên cứu đoàn hệ cha mẹ đa sắc tộc năm 2003, chlorpyrifos nhìn chung liên quan đến giảm cân nặng và chiều dài sơ sinh
- Ở người Mỹ gốc Phi, chất này liên quan đến cân nặng sơ sinh thấp; ở người Dominica, liên quan đến giảm chiều dài sơ sinh
Ung thư, Parkinson và ước tính chi phí
- Nghiên cứu của National Cancer Institute trong Agricultural Health Study, đánh giá hơn 54.000 người phun thuốc trừ sâu, phát hiện mối liên hệ có ý nghĩa thống kê giữa mức phơi nhiễm chlorpyrifos tăng và xu hướng tăng nguy cơ ung thư phổi
- Không tìm thấy kết quả tương tự ở các loại ung thư khác được khảo sát
- Nghiên cứu bệnh-chứng trên cư dân California Central Valley cho rằng phơi nhiễm xung quanh với từng loại trong số 36 thuốc trừ sâu phospho hữu cơ thường dùng đều làm tăng nguy cơ mắc Parkinson
- Nghiên cứu NeuroToxicology năm 2012 phân tích rằng độc tính thần kinh và hoạt tính gây rối loạn nội tiết của chlorpyrifos chồng lấn lên nhau, có thể là yếu tố nguy cơ cho các rối loạn phát triển thần kinh thiên lệch theo giới ở trẻ em
- Ước tính chi phí của Liên minh châu Âu trong Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism năm 2015 liên hệ phơi nhiễm phospho hữu cơ với việc mất 13 triệu điểm IQ, 59.300 ca khuyết tật trí tuệ và chi phí €146 billion
- Nghiên cứu trên chuột trong Toxicological Sciences năm 2009 cho rằng ngay cả khi phơi nhiễm chlorpyrifos ở liều thấp hơn mức ức chế AchE trong não trong các giai đoạn quan trọng của phát triển trước và sau sinh, thay đổi tuyến giáp vẫn có thể bị gây ra
Các quyết định chính trị và diễn biến kiện tụng
- Sau khi Donald Trump đắc cử, đề xuất cấm chlorpyrifos bị trì hoãn
- Tháng 3/2017, EPA Administrator Scott Pruitt bác đơn kiến nghị của các tổ chức môi trường và quyết định không tiến hành lệnh cấm chlorpyrifos
- Tháng 6/2017, Associated Press đưa tin Pruitt đã gặp CEO Dow Andrew Liveris 20 ngày trước khi dừng lệnh cấm
- Các hãng tin khác đưa tin Dow đã quyên góp $1 million cho lễ nhậm chức của Trump
- Tháng 2/2018, EPA đạt thỏa thuận với Syngenta yêu cầu nộp phạt $150,000 và đào tạo nông dân
- Liên quan đến vụ Syngenta không cảnh báo để ngăn lao động vào các cánh đồng vừa được phun chlorpyrifos, khiến nhiều người bị ảnh hưởng phải điều trị tại bệnh viện
- Tháng 2/2020, Corteva AgriScience cho biết sẽ từng bước ngừng sản xuất chlorpyrifos, nhưng việc sản xuất và bán của các công ty khác vẫn hợp pháp
- Tháng 9/2020, EPA nói trong đánh giá rủi ro lần thứ ba rằng khoa học về tác động phát triển thần kinh vẫn chưa được giải quyết, và kết luận có thể tiếp tục sử dụng trong sản xuất thực phẩm
Lệnh của tòa và phản ứng của các bang
- Pesticide Action Network và Natural Resources Defense Council đã khởi kiện EPA vào tháng 4/2017, yêu cầu thực thi khuyến nghị cấm chlorpyrifos từ thời chính quyền Obama
- Tháng 8/2018, tòa phúc thẩm liên bang kết luận EPA đã vi phạm pháp luật khi tiếp tục cho phép sử dụng chlorpyrifos và ra lệnh hoàn tất lệnh cấm được đề xuất trong vòng hai tháng
- Sau nhiều trì hoãn, EPA Administrator Andrew Wheeler tuyên bố vào tháng 7/2019 rằng EPA sẽ không cấm hóa chất này
- Nhiều bang như California, New York, Massachusetts, Washington, Maryland, Vermont và Oregon đã khởi kiện EPA vì thất bại trong việc cấm chlorpyrifos
- Ngày 29/4/2021, thẩm phán Jed S. Rakoff của Tòa Phúc thẩm Khu vực 9 kết luận EPA đã khiến một thế hệ trẻ em Mỹ phơi nhiễm với mức chlorpyrifos không an toàn do “egregious delay”
- Ông ra lệnh cho EPA ban hành quy định cuối cùng trong vòng 60 ngày để sửa đổi hoặc thu hồi đăng ký
Vấn đề độ tin cậy của dữ liệu nghiên cứu do ngành cung cấp
- Phân tích năm 2020 của các nhà nghiên cứu tại University of Washington cho rằng cơ quan quản lý Mỹ đã dựa vào dữ liệu bị thao túng do Dow Chemical cung cấp trong nhiều năm
- Theo phân tích này, điều đó đã cho phép mức chlorpyrifos không an toàn đi vào các hộ gia đình Mỹ
- Năm 1972, Frederick Coulston và các đồng nghiệp tại Albany Medical College đã báo cáo cho Dow Chemical kết quả nghiên cứu cho con người dùng chlorpyrifos có chủ đích và kết luận mức không quan sát thấy tác dụng có hại mạn tính ở người là 0.03 mg/kg-day
- Phân tích năm 2020 cho rằng ngay cả với phương pháp thống kê gốc, kết quả đúng ra phải thấp hơn, ở mức 0.014 mg/kg-day
- Phân tích cũng cho rằng nếu dùng phương pháp thống kê đã có từ năm 1982, hiệu ứng xử lý có ý nghĩa sẽ xuất hiện ngay ở liều thấp nhất trong nghiên cứu
- Phân tích gốc do các nhà thống kê của Dow thực hiện không qua phản biện chính thức, nhưng EPA trong phần lớn thập niên 1980-1990 vẫn trích dẫn nghiên cứu Coulston là đáng tin cậy và dùng làm điểm khởi đầu cho đánh giá rủi ro
- Nghiên cứu trên Environmental Health năm 2018 cũng phát hiện sự không nhất quán giữa các quan sát thực tế và kết luận mà phòng thí nghiệm thử nghiệm đưa ra trong báo cáo nộp xin cấp phép, khi rà soát dữ liệu gốc về chlorpyrifos và các hợp chất liên quan
1 bình luận
Ý kiến trên Hacker News
Ở EU, việc sử dụng Chlorpyrifos bị cấm, nhưng ở Morocco thì vẫn được dùng
Gần đây, dù đã phát hiện các lô ô liu nhập khẩu bị nhiễm hóa chất này ở nồng độ cao, chúng vẫn lọt vào EU
Liên quan đến chuyện này, ở Morocco dâu tây cũng được tưới bằng nước thải, và năm nay nhiều lô dâu tây bị phát hiện nhiễm virus viêm gan A, nhưng rốt cuộc có vẻ vẫn vào được EU
Ý là nếu sức khỏe bị đe dọa thì không chỉ nên cấm tại nơi sản xuất mà cả ở khâu nhập khẩu nữa
Morocco đang chuẩn bị một trung tâm nhập khẩu lớn thông qua Canary Islands, và có vẻ sẽ có tác dụng “xóa” xuất xứ hàng hóa khỏi nhãn. Không biết EU có biết chuyện này không
Có thể có một số hạn chế nhập khẩu đối với cây trồng biến đổi gene hoặc thịt xử lý hormone, nhưng các loại thực phẩm khác nhìn chung vẫn có thể vào
Sản phẩm hữu cơ trong EU chịu tiêu chuẩn và kiểm tra nghiêm ngặt, nhưng khi nhập từ ngoài EU vào thì tình trạng tệ hơn, nhiều khi gần như không bị kiểm tra gì
Ví dụ, chuối hữu cơ từ Africa gần như chắc chắn không thực sự là hữu cơ, còn dầu ô liu hữu cơ từ Turkey đôi khi chỉ cần ít nhất đúng là dầu ô liu thôi đã là may rồi
Với mật ong từ China, nếu xuất khẩu 150 nghìn tấn mỗi năm, thì rất có khả năng phía các phòng thí nghiệm làm hàng giả có tiền và thiết bị tốt hơn phòng thí nghiệm phát hiện gian lận của EU
Nếu muốn mua sản phẩm chất lượng tốt và giảm tương đối rủi ro bị lừa hoặc ngộ độc, chỉ còn cách mua hàng châu Âu. Ngoài ra thì mỗi người tự chịu rủi ro
Việc “xóa” xuất xứ khỏi nhãn là bất hợp pháp, nhưng đáng tiếc là gian lận ở đâu cũng có
Trong các cuộc biểu tình của nông dân vài tháng qua, một trong những yêu cầu cốt lõi cũng là áp dụng cùng các quy tắc cho thực phẩm nhập khẩu
Tôi thấy luật khá rõ ràng. Thực phẩm nguyên liệu cần ghi xuất xứ, và thực phẩm chế biến cũng phải nêu xuất xứ của thành phần chính
Thông tin về sản phẩm Morocco rất hữu ích, tôi sẽ tránh trong tương lai
Không phải là tưới tiêu không thể là nguyên nhân, nhưng chỉ cần phơi nắng vài giờ thì virus có vẻ sẽ bị bất hoạt. Ngay cả virus không có vỏ bọc cũng vậy
Lúc nào cũng giống trò mèo vờn chuột. Ngành công nghiệp nghĩ rằng có thể tối ưu hóa hóa học của tự nhiên, nhưng luôn có vấn đề khác nảy ra từ phía đối diện
Khi nào chúng ta mới chuyển sang thử nghiệm dài hạn và trên diện rộng trước khi đưa thêm một hóa chất khác vào vòng đời của mình
Nếu có cách tối ưu hơn cho sự cân bằng tinh tế giữa các dạng sống đa dạng trên Trái Đất, liệu có khả năng tự nhiên đã tự làm điều đó rồi không
Liệu có cách nào quay lại trạng thái tự nhiên không. Tôi không biết liệu thực phẩm chúng ta sản xuất có thể được xem là “tự nhiên” hay không, hay chúng ta đã thay đổi hóa học của toàn bộ chuỗi quá nhiều đến mức giờ đây định mệnh của chúng ta là mãi mãi chuyền bệnh qua lại giữa các tầng lớp xã hội và các loài trên hành tinh này
Chúc mọi người buổi sáng tốt lành
Khi tự động hóa tăng lên, có lẽ chúng ta sẽ tiến được phần nào theo hướng đó
Người tiêu dùng cũng có trách nhiệm. Vì họ không chấp nhận nông sản có khuyết điểm
Khoai tây có một ít ấu trùng côn trùng thật ra không phải vấn đề lớn. Chỉ cần khoét bỏ phần quanh ấu trùng rồi nấu như bình thường, và như vậy lành mạnh hơn nhiều so với việc phun thuốc trừ sâu khó rửa sạch
Đủ loại thực vật, ngay cả khi không có sự can thiệp của con người, cũng tạo ra nhiều thành phần thuốc trừ sâu khác nhau như cơ chế phòng vệ tự nhiên, và liên tục tạo ra các biến thể mới để thử nghiệm trong thế giới thực
Bệnh tật, không phụ thuộc vào loài người, luôn chạy đua vũ trang với hệ miễn dịch
Điều đó không có nghĩa là chúng ta không thể dự đoán tốt hơn tác dụng phụ của những thứ mình đưa vào hệ thống
Nhưng xem trò mèo vờn chuột này là công nghiệp đối đầu tự nhiên là một lối nhị phân giản lược và nông cạn. Chúng ta là tự nhiên
Chính ý tưởng coi con người là thực thể tách biệt khỏi tự nhiên mới là một trong những suy nghĩ sai lầm hơn cả
Công nghiệp cũng là một phần của tự nhiên, không phải thứ chống lại tự nhiên mà là một chủ thể tham gia chủ động
Chúng ta đã được định sẵn là truyền bệnh cho nhau từ rất lâu trước khi có công nghiệp
Số hóa chất mới được đưa vào môi trường đã tăng bùng nổ, và chắc chắn sẽ thay đổi rất nhiều thứ
Con người tiến hóa trong một thế giới khác với thế giới chúng ta đang tạo ra, nên có thể không phù hợp với tương lai mà chúng ta tạo nên
Dù vậy, không nên gọi những việc chúng ta làm là “phi tự nhiên”. Điều đó chỉ khiến chúng ta phủ nhận sự thật rằng mình là chủ thể tham gia chủ động, và củng cố một ý tưởng tinh vi rằng chúng ta là những tồn tại như thần thánh tách khỏi “tự nhiên”
Tất nhiên sẽ tốt hơn nếu phần đất đó được trả về cho tự nhiên nhiều hơn thay vì mở rộng ngoại ô, nhưng đó là vấn đề khác nên tạm bỏ qua
Thấy tên thuốc trừ sâu có “pyr” nên tôi lo không biết nó có được dùng cả trong thực phẩm dán nhãn hữu cơ không. Vì trong một số trường hợp pyrethrins được phép dùng
Nghe nói “hóa chất này không được phép dùng cho cây trồng hữu cơ” nên cũng yên tâm
Nếu bạn chưa nghĩ rằng chúng ta đang ở giai đoạn cuối của tăng trưởng rồi suy giảm dân số, chỉ cần nhìn vào việc một giáo trình hóa học hữu cơ tiêu chuẩn dành cho sinh viên đại học ghi rằng có hơn 500.000 hóa chất chưa được quản lý đang được dùng trong công nghiệp
Tôi nghĩ tăng trưởng theo cấp số nhân, công nghệ, và xu hướng đã tiến hóa để ưu tiên các quyết định ngắn hạn/cận tương lai sẽ khiến nhân loại bị thu hẹp với tỷ lệ lớn. Vì hệ thống cơ thể con người không tiến hóa để chịu được những thay đổi môi trường trên diện rộng
Tôi cho rằng nguyên nhân lớn nhất là thay đổi trong hóa học thực phẩm, ô nhiễm không khí, phơi nhiễm hóa chất trong môi trường, và công nghệ internet
Hóa học thực phẩm ưu tiên các cơ chế gây nghiện vì lợi nhuận hơn sức khỏe; ô nhiễm không khí ưu tiên vận tải và các phương tiện khác để duy trì và tăng trưởng kinh tế; công nghệ internet cũng ưu tiên các cơ chế gây nghiện vì lợi nhuận hơn sức khỏe và chức năng xã hội
Con người sẽ yếu hơn, bệnh hơn và ngu hơn. Bệnh mạn tính sẽ xuất hiện sớm hơn, tỷ suất sinh sẽ giảm, và tăng trưởng dân số sẽ đảo chiều
Những người sống sót đến cuối cùng nhiều khả năng là con cái của tầng lớp giàu có có ý thức về sức khỏe, và những người sống trong các môi trường ít độc hại hơn trên toàn cầu
Thật buồn vì dường như cá nhân chẳng làm được bao nhiêu. Thành thật mà nói, tôi nghĩ vấn đề này nghiêm trọng hơn nóng lên toàn cầu rất nhiều
Ngay lúc này nó đã gây ra các vấn đề nghiêm trọng ở khắp nơi, và tôi nghĩ trong vòng 20 năm tới chúng ta cũng sẽ thấy nhiều hệ quả
Tôi muốn tin rằng khoa học sự sống có thể giúp chúng ta vượt qua cửa ải này, nhưng thực tế có lẽ không phải vậy
Về cơ bản, ra quyết định mang tính phòng ngừa đòi hỏi rất nhiều thời gian, năng lượng và nỗ lực, cả ở cấp cá nhân lẫn tập thể
Cuối cùng, điều này trông gần như là một vấn đề vật lý, nơi các xu hướng tiêu cực do tăng trưởng theo cấp số nhân và nợ kỹ thuật phiên bản môi trường tạo ra sẽ áp đảo mọi thứ
Phần còn lại thì tôi đồng ý
Nếu thêm cả chế độ ăn dựa trên thực vật vào đó thì sức khỏe đường ruột nói chung cũng rất có khả năng được cải thiện đáng kể
Việc dùng thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ có độc tính được cấp bằng sáng chế thì tiện và cũng có lợi nhuận, nhưng rõ ràng là có những phương án thay thế hiệu quả mà ta thậm chí có thể tự pha chế
Ví dụ, tôi tò mò liệu dung môi hữu cơ DMSO có hữu ích trong việc đưa hoạt chất vào bên trong cây hay không nên đã tìm thử, và nhanh chóng tìm thấy nghiên cứu cho thấy chỉ riêng DMSO cũng đã có tác dụng mong muốn lên cây, rễ và cây con
Theo nghiên cứu đó, thêm H2O2 vào DMSO có thể làm tăng hiệu quả, và cũng có thể thêm các thành phần khác ảnh hưởng đến sinh hóa của cây
Điều cốt lõi tôi muốn nói là, khá nhiều hóa chất hiệu quả đã được phát hiện từ lâu nhưng bằng sáng chế đã hết hạn, nên chúng không phải là mối quan tâm của ngành công nghiệp
Tôi mơ có một thiết bị di động hoặc ứng dụng có thể phân tích hóa chất trong trái cây và rau củ. Nhưng chúng ta vẫn còn quá xa thế giới StarTrek
Ít nhất tôi từng thử tạo một hệ thống thị giác để nhận diện lớp phủ sáp trên táo, nhưng ngay cả việc đó cũng quá khó
Vài năm trước có một startup Israel làm một thiết bị như vậy, nhưng có vẻ đã thất bại
Quét mã vạch và nó sẽ chấm điểm dựa trên thành phần sản phẩm, khá hữu ích: https://yuka.io/en/
Tôi tìm kiếm và phát hiện ra cái này, rất thú vị. Đây là trình theo dõi hàng nhập khẩu bị ô nhiễm của EU
https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
Đây có phải là vấn đề có thể dễ dàng tránh được bằng cách ăn nhiều thực phẩm hữu cơ hơn không? Hay nó đã lan rộng đến mức không thể tránh?
Nó bị cấm 100% trong thực phẩm bán tại EU
Vì vậy tùy nơi sống, tránh nó không quá khó. Có vẻ ngô, đậu tương, lúa mì và cây ăn quả là những cây trồng thường được dùng loại này
Từ “hữu cơ” nhìn chung là một công cụ marketing
Nhân tiện, tôi là nhà hóa sinh
Đây chỉ là hóa chất mà chúng ta được nghe đến. Còn đủ thứ thậm chí không lên nổi trang nhất thì sao
Đặc biệt tôi không tin nông nghiệp công nghiệp hóa ở Mỹ
Cá nhân tôi tự trồng nhiều thực phẩm nhất có thể. Tôi có nhiều cây ăn quả và một vườn rau rất lớn, đặc biệt là với những mặt hàng đáng lo ngại về ô nhiễm
Những gì không tự trồng được thì tôi mua hữu cơ, nhưng điều đó cũng không phải lúc nào cũng bảo vệ hoàn toàn