McDonald's mất dần nhóm khách hàng thu nhập thấp

• Do giá đồ ăn nhanh tăng vọt, số lượt khách thu nhập thấp đến McDonald's và toàn ngành giảm ở mức hai chữ số
• Trong khi đó, tỷ trọng khách hàng thu nhập cao tăng ở mức tương tự, cho thấy tình trạng phân hóa tiêu dùng ngày càng sâu sắc
• McDonald's cho biết do giá thịt bò và chi phí nhân công tăng, giá thực đơn đã tăng trung bình 40% so với năm 2019, khiến việc duy trì các món giá rẻ trở nên khó khăn
• Do tiền thuê nhà, thực phẩm và chi phí nuôi con tăng, khả năng chi tiêu của nhóm thu nhập thấp sụt giảm mạnh, một số người thậm chí từ bỏ luôn việc ăn ngoài
• Sự thay đổi này là một ví dụ cho “nền kinh tế hình chữ K” tại Mỹ, nơi khoảng cách tiêu dùng và gánh nặng chi phí sinh hoạt nổi lên như những vấn đề kinh tế - xã hội lớn

---

Thay đổi trong tệp khách hàng của ngành đồ ăn nhanh

• Trên toàn ngành đồ ăn nhanh, tỷ lệ sụt giảm khách hàng thu nhập thấp đạt mức hai chữ số
  • CEO McDonald's Christopher Kempczinski cho biết lượng khách thu nhập cao tăng gần tương đương
• Trước đây McDonald's từng thu hút khách thu nhập thấp bằng ‘Dollar Menu’, nhưng hiện nay khả năng tiếp cận đã suy yếu vì giá tăng
  • Đầu những năm 2000, thực đơn 1 USD đã giúp doanh thu tăng 33% và thúc đẩy tăng trưởng trong 3 năm liên tiếp
  • Tuy nhiên, do lạm phát và chi phí đầu vào tăng, mô hình này không còn bền vững kể từ sau năm 2013

Giá cả tăng và sức chi tiêu suy giảm

• Giá thực phẩm, quần áo, nhà ở và chi phí nuôi con tăng đang gây áp lực lên tiêu dùng của nhóm thu nhập thấp
  • Theo dữ liệu của VantageScore, tỷ lệ chậm trả tín dụng của các hộ gia đình có thu nhập dưới 45.000 USD/năm đã tăng vọt
  • Tính đến năm 2023, một nửa số người thuê nhà tại Mỹ (22,6 triệu người) chi hơn 30% thu nhập cho chi phí nhà ở
  • Với các hộ có thu nhập dưới 30.000 USD/năm, thu nhập còn lại mỗi tháng chỉ là 250 USD, giảm 55% so với năm 2001
• Miriam Gergis, một y tá tại UCLA, nói rằng “ngay cả McDonald's giờ cũng khó kham nổi”, đồng thời nêu ví dụ chi 20 USD cho ba cốc đồ uống

Các yếu tố khiến giá tăng

• Giá trung bình trên thực đơn McDonald's tăng 40% trong giai đoạn 2019–2024
  • Big Mac từ 4,39 USD → 5,29 USD, suất McNuggets từ 7,19 USD → 9,19 USD
• Nguyên nhân được chỉ ra là giá thịt bò tăng mạnh và chi phí lao động gia tăng
  • Tổng đàn bò tại Mỹ xuống mức thấp nhất trong 75 năm, còn chính sách thuế quan của chính quyền Trump làm giảm nhập khẩu
  • McDonald's đã khởi kiện 4 công ty chế biến thịt (Tyson, JBS, Cargill, National Beef) vì thông đồng giá, và vụ việc được dàn xếp với số tiền lên tới hàng chục triệu USD

Tăng lương và tranh luận chính sách

• California bắt đầu áp dụng luật mức lương tối thiểu 20 USD cho ngành đồ ăn nhanh từ năm 2024
  • Ngành này cho rằng gánh nặng chi phí nhân công dẫn đến cắt giảm giờ làm và ngừng tuyển dụng
  • Một nghiên cứu của UC Berkeley phân tích rằng giá thực đơn chỉ tăng 8 cent mà không làm giảm việc làm
• Các tổ chức lao động cho rằng tăng lương sẽ mở rộng sức mua và kích thích kinh tế

Phân hóa tiêu dùng và phản ứng của doanh nghiệp

• Các nhà kinh tế gọi đây là “nền kinh tế hình chữ K”, khi người thu nhập cao tăng chi tiêu còn người thu nhập thấp phải thắt chặt hầu bao
  • Trong các lĩnh vực như khách sạn, hàng không và ô tô cũng xuất hiện hiện tượng doanh số thương hiệu cao cấp tăng, thương hiệu giá rẻ giảm
• McDonald's đang thử tiếp cận nhóm nhạy cảm về giá bằng suất 5 USD và món thêm 1 USD
  • Tuy nhiên, trong quý II/2025, doanh thu cùng cửa hàng tại Mỹ giảm 3,6%, trước khi phục hồi 2,4% trong quý III
• Một bộ phận khách hàng vẫn tiếp tục dùng McDonald's vì sự tiện lợi và độ quen thuộc của thương hiệu
  • Bài viết có trích dẫn ý kiến người tiêu dùng rằng: “Dù giá tăng, đây vẫn là nơi ăn ngoài tiện nhất”

Kết luận

• Việc McDonald's mất dần khách hàng thu nhập thấp được xem là kết quả tổng hợp của lạm phát, tiền lương và chi phí nhà ở cùng tăng
• Việc đồ ăn nhanh ngày càng kém dễ tiếp cận là biểu tượng cho phân hóa tiêu dùng và khủng hoảng chi phí sinh hoạt
• Trong bối cảnh dư địa tăng giá ngày càng hạn chế và sự kiên nhẫn của người tiêu dùng suy giảm, các doanh nghiệp đang tìm kiếm một điểm cân bằng mới

[GN⁺]

Ý kiến Hacker News

• Anh trai cô ấy làm thu ngân nhưng đến cả ăn ngoài cũng khó kham nổi, và tiền thuốc tiểu đường đã tăng lên 200 USD mỗi tháng. Tôi kiểm soát bệnh tiểu đường bằng chế độ ăn thay vì thuốc nên hầu như không có gì để ăn ở các quán fast food.

  Dù có mua hamburger thì tôi cũng phải bỏ phần bánh mì đi nên không kinh tế. Nếu cứ ăn theo kiểu mà nền văn hóa này cung cấp, thì chuyện sống khỏe mạnh và hạnh phúc khi về già là điều hiếm gặp. Việc biến thế hệ trẻ thành bệnh nhân giờ đã trở nên quá đỗi bình thường

  • Bệnh nhân bệnh thận giai đoạn cuối (ESKD) chiếm hơn 7% chi tiêu Medicare, khoảng 46,6 tỷ USD mỗi năm
  • Tôi thắc mắc vì sao không có startup nào giao thẳng thuốc tiểu đường theo container từ những nơi như Ấn Độ. Kể cả tính cả phí vận chuyển thì có vẻ vẫn có thể bán rẻ hơn giá ở Mỹ
  • Việc người trẻ chọn cách không để mình trở thành bệnh nhân là khá hiếm. Thực ra chế độ ăn chủ yếu gồm đậu lăng, các loại hạt, sữa chua, rau củ và chỉ uống nước gần như chẳng tốn bao nhiêu, nhưng không có mô hình kinh doanh nào sống được bằng cách bán những thứ đó

• Ở Anh, dạo này không khí trong các cửa hàng McDonald's khá lạnh lẽo. Nhân viên trông cũng mệt mỏi, còn màn hình đặt món thì thúc ép chọn thật nhanh. Cũng thấy cảnh tài xế giao hàng và khách cạnh tranh đơn hàng với nhau. Có vẻ đây là vấn đề chung bất kể mức thu nhập

  • Với tôi thì mọi thứ đã hỏng đi kể từ sau COVID. Con người, chất lượng đồ ăn và dịch vụ đều tệ hơn, còn giá thì tăng vọt. Giờ bản thân việc ăn ngoài cũng khiến tôi e ngại. Lạm phát có thể là nguyên nhân gốc rễ của những vấn đề này
  • Mỗi lần dùng app là tôi như phát điên vì độ trễ và vấn đề giao diện. Chọn khoai tây chiên xong lại bị chuyển sang một màn hình chỉ toàn khoai tây chiên, rồi lúc định lấy mã đặt hàng thì popup cứ hiện liên tục
  • Ở Úc cũng có không khí tương tự. Drive-thru thì ổn nhưng ăn tại chỗ trong quán thì khó chịu vì dọn dẹp không tử tế
  • Tôi hay dùng ở Anh, và với mã khảo sát trên hóa đơn thì có thể ăn McPlant hoặc Big Mac với giá £2.99. Với mức giá này lúc 3 giờ sáng thì đúng là đáng biết ơn thật
  • Trước đây McDonald's là chuỗi fast food có chất lượng ổn định nhất, nhưng giờ cũng chẳng khác gì những nơi khác. Cả kiểm soát chất lượng lẫn dịch vụ khách hàng đều đi xuống

• Năm 2005, biên lợi nhuận ròng của McDonald's là khoảng 12%; hiện nay là hơn 30%. Tất nhiên đây không phải toàn bộ nguyên nhân tăng giá, nhưng vẫn là một thay đổi đáng chú ý

  • Khi dần chuyển sang cấu trúc lợi nhuận cao, họ buộc phải dịch chuyển sang nhóm khách hàng có khả năng chịu mức giá cao hơn
  • Lý do là nhờ cấu trúc tích hợp theo chiều dọc, khiến giá vốn hàng bán (COGS) gần như không thay đổi

• Dạo này ở McDonald's hay phần lớn quán fast food, phải dùng app mới có được mức giá hợp lý. Đặt món qua app thì chính xác, ít lỗi, và chỉ cần đọc mã ở drive-thru là họ bắt đầu làm ngay. Gần đây họ đẩy mạnh combo giá trị 5 USD, còn kiểu dollar menu ngày xưa thì không còn khả thi nữa

  • Nhưng app không hẳn là tốt. Nó chỉ là công cụ để thu thập dữ liệu cá nhân, và tôi thích giao dịch mà không cần đăng ký tài khoản hơn
  • App không hoạt động nếu cài ngoài Play Store. Tôi cài bằng Aurora Store, và kiểu hạn chế này thật vô lý
  • Cũng đừng xem thường coupon giấy. Tôi tìm thấy coupon Subway và Burger King trong tờ quảng cáo gửi đến hộp thư, và giảm giá khá ổn
  • Một nhà hàng mà không có app thì không tiếp cận được, đúng là một ý tưởng vô lý

• Tiêu đề bài viết là: “Fast food đang mất khách thu nhập thấp — các nhà kinh tế xem đây là dấu hiệu của khoảng cách giàu nghèo nghiêm trọng”

• Những bài như thế này bóp méo thực tế để khớp với narrative chống lao động. Họ chỉ nói về nhân công và nguyên vật liệu, còn cấu trúc tài chính của McDonald's — như biên lợi nhuận tăng, mua lại cổ phiếu, thù lao cho lãnh đạo, mô hình nhượng quyền — thì không hề được nhắc tới. Ngay cả khi vận động tăng lương tối thiểu, người ta cũng nói rằng chi phí tăng cuối cùng là do ban điều hành muốn giữ nguyên cơ chế đãi ngộ của họ. Giờ không còn nhiều chỗ cho thỏa hiệp nữa, và sự phẫn nộ của giai cấp lao động là kết quả tất yếu

  • Nếu bài báo cùng đề cập tới tài chính của McDonald's thì hẳn đã tốt hơn nhiều. Thực tế, phần phân tích trong bài còn mâu thuẫn với chính lập luận của họ
  • Tôi muốn hỏi phần lợi nhuận đó rốt cuộc đi đâu
  • McDonald's về thực chất là một công ty đầu tư bất động sản (REIT). Họ mua mặt bằng thương mại đắt đỏ rồi cho bên nhượng quyền thuê, đồng thời bán vật tư để đảm bảo tiền thuê. Lý tưởng thì đây phải là công ty đồ ăn, nhưng thực tế lại gần với công ty bất động sản hơn. Và tôi cũng ủng hộ tăng lương tối thiểu
  • Ở Mỹ, cấu trúc này đã tồn tại hàng chục năm. Lý do họ không thể có y tế công, giáo dục, hạ tầng như các nước phát triển khác chính là lợi nhuận, thù lao lãnh đạo và mua lại cổ phiếu. Hễ đề xuất cắt giảm những thứ này thì gần như bị coi là phản quốc

• Nếu tới Georgia, Tennessee hay North Carolina thì tôi khuyên nên thử Cook Out và Pal’s. Đắt hơn chuỗi toàn quốc một chút nhưng bữa ăn thỏa mãn hơn nhiều. Sau khi rời Austin, thứ tôi nhớ nhất là H-E-B và P’Terry Hamburgers

  • Pal’s là chuỗi ngon nhất khu vực. Saucebürger với sốt ketchup + dưa chuột muối gợi lại đúng hương vị tuổi thơ
  • Nhưng trong một bài viết nói về vấn đề chi phí cao, tôi nghĩ việc đề xuất lựa chọn còn đắt hơn là không phù hợp

• Thật lạ là giờ hầu như không ai nói rằng McDonald's đang không còn làm được đúng vai trò cốt lõi của fast food

  • Ví dụ ở Taco Bell, bạn có thể ăn 2000 calorie với 8 USD. So với McDonald's thì hiệu quả hơn nhiều
  • Giờ đồ ăn không được làm sẵn trước mà chỉ làm khi có đơn, nên thời gian chờ lâu hơn. Khách cũng ít hơn và nhân viên cũng thiếu. Có cảm giác đơn giao hàng được ưu tiên hơn khách trong cửa hàng
  • Bình luận của tôi lúc đầu được upvote rồi lại bị tụt xuống. Có vẻ ai cũng bị tâm lý bầy đàn chi phối

• Câu văn trong bài nghe rất kỳ. Cách diễn đạt “giá tăng vì thịt bò và lương tăng” đặc biệt lạ. ‘Beef and Salaries’ nghe như tên một quán fast food mới vậy

  • Tôi không hiểu chỗ nào bị cho là kỳ nữa

• Việc giá tăng là có thật. Thịt bò, lúa mì, chi phí lao động đều tăng, còn lạm phát thời COVID và chiến tranh Nga-Ukraine đã làm rung chuyển chuỗi cung ứng nhiên liệu và ngũ cốc. Ở châu Âu, giá thức ăn cho bò bất ổn nên dẫn đến thiếu hụt thịt bò. Ukraine là vựa lúa của châu Âu nên lý do Nga nhắm vào vùng đất đó rốt cuộc cũng là vì chiến tranh tài nguyên

  • Chúng ta cần giảm tiêu thụ thịt bò. Tiền lương không theo kịp lạm phát, nhưng nếu McDonald's tăng lương thì có thể kéo theo mức lương tăng trên toàn quốc nữa (dù tất nhiên đây là góc nhìn lạc quan)