-
Nguồn gốc và thành công của Honeycrisp
- Năm 1983, nhà khoa học nghiên cứu David Bedford của Đại học Minnesota lần đầu nếm thử táo Honeycrisp. Loại táo này có hương vị và kết cấu tương tự lê châu Á và dưa hấu.
- Honeycrisp là giống lai giữa táo Keepsake và giống thử nghiệm MN1627, được thiết kế để phù hợp với khí hậu Minnesota.
- Năm 1991, Bedford và tiến sĩ Jim Luby đã giới thiệu loại táo này ra công chúng, và nó nhanh chóng được người tiêu dùng đón nhận mạnh mẽ.
- Honeycrisp mang lại hương vị và kết cấu độc đáo nhờ lớp vỏ mỏng và các tế bào lớn, điều khiến nó khác biệt với những loại táo thương mại khác.
-
Dấu hiệu của vấn đề
- Cây Honeycrisp được cho là đặc biệt khó trồng, nhất là ở bang Washington. Khí hậu của khu vực này ấm hơn Minnesota nên ảnh hưởng đến chất lượng táo.
- Lớp vỏ mỏng làm tăng khả năng táo bị cháy nắng hoặc suy giảm chất lượng trong quá trình bảo quản.
- Nông dân đã trồng Honeycrisp với quy mô lớn để tối đa hóa lợi nhuận, nhưng điều này dẫn đến chất lượng đi xuống.
-
Vị thế hiện tại của Honeycrisp
- Táo Honeycrisp đã giảm giá do nguồn cung dư thừa, và chất lượng cũng không còn tốt như trước.
- Việc sản xuất hàng loạt và bảo quản lâu làm suy giảm hương vị và kết cấu của táo, khiến người tiêu dùng thất vọng.
- Honeycrisp giờ đã trở thành nạn nhân của chính thành công của mình, đánh mất sức hút trước đây và trở thành một loại táo hàng hóa tầm thường.
3 bình luận
Tôi lập tức nghĩ đến Shine Muscat, đúng là ai cũng nghĩ giống nhau nhỉ ;)
Cảm giác này giống như khi nhìn nho Shine Muscat dạo gần đây.
Ý kiến Hacker News
Một người làm trong lĩnh vực AgTech ở bang Washington giải thích rằng cây táo Cosmic Crisp rất nhạy cảm với việc quản lý nước. Khi được tưới quá nhiều, chúng có đặc tính rất dễ thất bại. Các công ty lớn như Pytech đang đầu tư mạnh vào hệ thống tưới tiêu tự động.
Một người dùng cho biết họ luôn thích táo Honeycrisp vì nó luôn giòn và có mật độ thấp hơn các loại táo khác. Dù hương vị có kém hơn một chút, họ vẫn thích táo giòn hơn.
Các giống táo mới lúc đầu thường ngon, nhưng khi được trồng để sản xuất đại trà thì có xu hướng mất đi đặc tính vốn có. Táo Fuji và Gala là những ví dụ như vậy.
Táo Honeycrisp ngon hơn khi mua trực tiếp từ vườn địa phương. Ở siêu thị, chất lượng của nó không ổn định. Nếu trở nên quá phổ biến, nó có thể đi theo vết xe đổ của Red Delicious.
Nếu ăn thử Cosmic Crisp, bạn có thể sẽ thấy Honeycrisp không còn hấp dẫn nữa. Giống mới Kudos Apple có khả năng sẽ thay thế Cosmic Crisp.
Việc bảo quản là nguyên nhân chính làm giảm hương vị của táo. Ở Mỹ, người ta nhập khẩu táo từ New Zealand để giữ được vị tươi mới. Tỏi cũng thay đổi hương vị do bị bảo quản lâu dài.
Nếu sống gần khu vực trồng táo, bạn nên thử nhiều giống khác nhau. Bạn có thể nếm được nhiều loại táo đa dạng mà không thấy trong siêu thị. Cũng nên thử tự trồng cây.
Một người trồng táo cho rằng Honeycrisp không ngon, và giải thích rằng điều này không phải do cách nhân giống. Mọi cây Honeycrisp đều giống hệt nhau về mặt di truyền, nhưng khác biệt môi trường có thể ảnh hưởng đến hương vị.
Có ý kiến chỉ ra rằng điều này không giải thích được vì sao táo Honeycrisp trồng ở Hudson Valley lại kém ngon hơn 10 năm trước. Việc sản xuất quy mô lớn ở bang Washington đang tác động đến thị trường.
Một người từng vận hành vườn cây ăn quả cho biết cây Honeycrisp rất khó chăm sóc. Chúng dễ mắc bệnh hơn các giống khác, và quả thì nhỏ, hình dáng không đẹp. Sự tương tác giữa di truyền và môi trường có thể dẫn đến những kết quả khó dự đoán.