Người châu Âu thời kỳ đầu đã ăn rong biển suốt hàng nghìn năm

• Theo một nghiên cứu mới, người châu Âu thời kỳ đầu đã ăn rong biển và các loài thực vật thủy sinh khác trong suốt hàng nghìn năm.
• Nghiên cứu này dựa trên phân tích mảng bám răng hóa thạch của 74 cá thể người cổ đại được tìm thấy tại 28 địa điểm khảo cổ ở châu Âu.
• Trong mảng bám răng có chứa các dấu ấn sinh học hóa học của rong biển và thực vật thủy sinh, cho thấy chúng từng là một phần trong chế độ ăn của người cổ đại.
• Những loài thực vật thủy sinh này đã được tiêu thụ từ thời kỳ Đồ đá giữa, qua thời kỳ Đồ đá mới, cho đến đầu thời Trung Cổ.
• Phát hiện này thách thức giả định trước đây rằng người cổ đại đã phần lớn từ bỏ hải sản sau khi nông nghiệp được du nhập vào thời kỳ Đồ đá mới.
• Nghiên cứu cũng tìm thấy bằng chứng về việc tiêu thụ thực vật thủy sinh ở những khu vực cách mặt nước gần 50 dặm, cho thấy chúng không chỉ là đặc sản trong thực đơn vùng ven biển.
• Tỷ lệ những loài thực vật thủy sinh này trong chế độ ăn của người cổ đại và cách chế biến chính xác của chúng vẫn chưa rõ.
• Các nhà nghiên cứu suy đoán rằng người cổ đại có thể đã nhận ra lợi ích dinh dưỡng của rong biển và thực vật thủy sinh.
• Ngày nay, rong biển được xem là một "siêu thực phẩm" nhờ sự phong phú, tốc độ sinh trưởng nhanh, và hàm lượng vitamin cùng khoáng chất cao.
• Các nhà nghiên cứu kỳ vọng những phát hiện của họ sẽ khuyến khích nhiều người hơn đưa rong biển và thực vật thủy sinh vào chế độ ăn uống.

[GN⁺]

Ý kiến Hacker News

• Ở Bắc Ireland, người ta vẫn ăn rong biển dưới dạng một món gọi là Dulce, giàu dinh dưỡng và có vị mặn.
• Ở một số khu vực của xứ Wales, người ta vẫn ăn laverbread, một loại bánh mì dạng thạch làm từ rong biển.
• Rong biển được xem là một nguyên liệu ngon miệng có thể kết hợp vào nhiều món ăn khác nhau như cà ri của Ấn Độ hay pasta của Ý.
• Các chương trình sinh tồn như Alone và Life Below Zero nhấn mạnh thực hành mang tính lịch sử là con người ăn những gì có thể tìm thấy trong môi trường xung quanh để sinh tồn.
• Rong biển được dùng trong sushi (Nhật Bản) và kimbap (Hàn Quốc), và từ tận năm 702 đã có ghi chép nhắc đến việc đánh thuế rong biển.
• Ở khu vực Địa Trung Hải, người ta vẫn ăn rong biển, chẳng hạn trong các món salad.
• Đầu bếp đạt sao Michelin của Tây Ban Nha, Angel León, giới thiệu những món ăn mới dùng rong biển tại nhà hàng Aponiente của ông.
• Quanh vùng Baltic có những "cup-stone" được cho là từng được dùng để phơi khô rong biển.
• Rong biển giàu vitamin và khoáng chất, cung cấp muối, và việc hái lượm cũng không nguy hiểm.
• Ở vùng Vịnh, có những công ty dạy bạn nên tìm loại rong biển nào và có thể tìm chúng ở đâu.
• Nhiều người vô tình tiêu thụ rong biển vì carrageenan, một thành phần có nguồn gốc từ rong biển, được dùng làm chất độn trong nhiều loại thực phẩm.